Egle
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 30 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 1 klaips (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 102. lpp | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 klaips (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 102. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 284 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī auzu pārslu maize ir pagatavota tikai ar 1/2 glāzes pilngraudu miltu. Baltie milti ļauj tam normāli celties, bet tomēr saglabā riekstu garšu un zeltaini dzeltenbrūnu krāsu. Izmēģiniet to grauzdēti, ar marmelādi, brokastīs vai ar iecienīto zupu. Ja vēlaties, to var pagatavot arī kā pilngraudu klaipu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase auzu
- 1/2 tase pilngraudu miltu
- 1 glāze ūdens (vārot)
- 1 ēdamkarote medus
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote melases
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase ūdens (silts, apmēram 110 F)
- 1 šķipsniņa cukura
- 2 tējkarotes rauga
- 1 1/2 līdz 2 tases universālu miltu (vai maizes miltu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Bļodā sajauc auzas un pilngraudu miltus.
Egle
Pielej verdošu ūdeni un maisa.
Egle
Iemaisa medu, melasi, eļļu un sāli un ļauj apmēram 1/2 stundas atdzist līdz remdenam.
Egle
Sajauc siltu ūdeni ar raugu un šķipsniņu cukura, maisot, lai izšķīdinātu raugu. Liek siltā vietā apmēram 10 minūtes, līdz maisījuma virspusē veidojas putas.
Egle
Pievienojiet raugu auzu maisījumam un labi samaisiet.
Egle
Sāciet pievienot baltos miltus pa 1/2 glāzes vienlaikus, līdz izveidojas stingra mīkla.
Egle
Izgrieziet uz viegli miltu dēļa un mīciet 4 līdz 5 minūtes, līdz mīkla ir elastīga un nedaudz gluda.
Egle
Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet tīrā, ieeļļotā bļodā, vienu reizi pagriežot.
Egle
Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un novieto siltā vietā (no 70 līdz 85 F), līdz aptuveni dubultā, aptuveni 1 stunda.
Egle
Formu maizi. Varat šo maizi veidot sviestmaizes klaipā vai arī izveidot brīvas formas vācu stila klaipu. Ievietojiet klaipu uz pergamenta papīra vai ieeļļotas sīkdatnes lapas.
Egle
Apsmidziniet klaipu augšdaļu ar ūdeni un uz maizes apkaisiet auzu pārslu vai citu vēlamo papildinājumu.
Egle
Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet celties gandrīz divreiz. Ja vēlaties maizi tvaicēt, pārejiet tieši pie šeit norādītajām tvaicēšanas instrukcijām.
Egle
Tikmēr sildiet cepeškrāsni līdz 450 F 1/2 stundas, ja izmantojat klaipu pannu, vai 1 stundu, ja izmantojat cepšanas akmeni.
Krāsa augšdaļu slīpējiet ar asu skuvekļa asmeni.
Egle
Ievietojiet klaipu pannu cepeškrāsnī un pagrieziet līdz 400 F. Cepiet 30 līdz 40 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 F. (Ja jūs cepat brīvas formas klaipu, novietojiet to tieši uz kukurūzas miltiem sakapāta akmens izmantojot pergamenta papīru vai maizes mizu vai, ja jums nav maizes mizas, novietojiet sīkdatnes lapu ar mīklu tieši uz akmens.)
Egle
Pirms pasniegšanas ļaujiet maizei apmēram stundu atdzist.
Egle
Ja tvaicē maizi
Pirmās 5 minūtes jūs varētu vēlēties radīt tvaiku krāsnī. Ja tā, veiciet 1. – 12. Darbību un pēc tam pārejiet pie šīs instrukcijas.
Sildiet veco cepšanas pannu uz plaukta zem akmens un tūlīt pēc maizes ievietošanas krāsnī ielejiet tajā 2 tases verdoša ūdens.
Egle
Pirmo 5 minūšu laikā divas vai trīs reizes izsmidziniet ūdeni cepeškrāsns sānos ar strūkla pudeli.
Egle
Grieziet cepeškrāsni līdz 400 F un cep 30 minūtes vai ilgāk, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 F.
Egle
Maize tvaicē pati, tāpēc pirms sagriešanas maizei ļauj vismaz 2 stundas atdzist, pretējā gadījumā tā var šķist gumijota.
Egle
Izbaudi!
Receptes tagi:
- vācu maize
- auzu pārslu maize
- brokastis
- vācietis
