Pīts Šherers
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 sviestmaize (1 porcija)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 777 | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 84g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 sviestmaize (1 porcija) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 777 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 46% |
| Piesātinātie tauki 15g | 73% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 1188mg | 52% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 84g | 31% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 34% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 900mg | 69% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kaprēze nozīmē Kaprī, stāvu salu pie Itālijas rietumu krasta, kas pieder Kampānijas reģionam.
Tradicionālā insalata caprese satur tikai neapstrādātus tomātus, svaigu mozzarella, saldo baziliku, augstākā labuma olīveļļu un labu jūras sāli. Daudzās internetā atrodamajās versijās ir etiķis, taču tas ir zaimojošs, jo spēcīgais skābums pārspīlē tomātu piegaršu un svaigā siera smalkās garšas. Jebkurā gadījumā salātu pārvēršana karstā sviestmaizē ir pietiekami ķecerīga, būtiski nemainot izejvielu. Šī recepte ir mēģinājums iegūt ticamu tulkojumu. No otras puses, mēs nevēlamies nevienam pateikt, kā rīkoties. Ja vēlaties izmantot pesto, kaltētus vai vārītus tomātus vai pat zaimojošo etiķi, tur to atradīsit. Bet vispirms mēģiniet līdzsvarot pamatelementus.
Lai gan jūs varētu izmantot vārītus vai žāvētus tomātus, mums patīk tos atstāt neapstrādātus. Atrodoties pārāk tālu vārītā teritorijā, jūs zaudējat kaprāza raksturu, tā vietā flirtējot ar sava veida franču maizes picu vai kalzonu. Neapstrādāti tomāti tomēr satur daudz šķidruma, kas var apdraudēt jūsu sviestmaizes grauzdēšanu. Lai maize nekļūtu slapja, sagrieziet tomātu plānā šķēlē un maizi apcepiet varbūt nedaudz vairāk olīveļļas, nekā jūs parasti varētu izmantot parastajam grilētajam sieram.
Viens no galvenajiem jauninājumiem šeit ir bazilika cepšana. Ātri cepti garšaugi ir jautri un jauki, savukārt uzsildīts svaigs baziliks kļūst brūns. Tikai pārliecinieties, ka eļļa nav pārāk karsta.
Šī sviestmaize ir draudzīga veģetāriešiem un ir piemērota ātrai vieglai pusdienai, vakariņām vai pat sagrieztam mazākos gabaliņos kanapē.
Sastāvdaļas
- 2 šķēles liesas kraukšķīgas maizes
- 2-3 unces svaiga mocarellas siera
- 6-8 lielas svaigas bazilika lapas
- 1-2 unces svaigi nogatavojuša tomāta, plānā šķēlēs
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Jūras sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet visas sastāvdaļas.
Sagrieziet mozzarella un novietojiet šķēles uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu.
Karsē pannā uz vidējas uguns divus ēdamkarotes olīveļļas. Neļaujiet eļļai smēķēt. Apcepiet bazilika lapas eļļā no abām pusēm līdz spilgtai, kraukšķīgai un caurspīdīgai, apmēram 30 sekundes. Ņemiet vērā, ka mitrums bazilikā var mazliet uzpūsties un, iespējams, izšļakstīt nelielu eļļas daudzumu.
Apceptas lapas noņemiet sagrieztā maizē un slāni uz mocarellas un tomātu. Apcep sviestmaizi olīveļļā, kas paliek pannā, līdz brūna un izkususi. Pārlejot sviestmaizi, pievienojiet vairāk eļļas, ja nepieciešams, pēc tam nospiediet sviestmaizi uz leju ar lāpstiņu vai uzlieciet uz augšu svaru, piemēram, nelielu čuguna kastroli. Nospiežot sviestmaizi, kamēr tā gatavojas, siers palīdzēs izkausēt.
Ielieciet sviestmaizi un sezonu apkaisa ar jūras sāli. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- tomātu
- pusdienas
- itālietis
- nedēļas nakts
