Klasiskais gulašs ar vācu čigānu mērci. Jeļena Zapassky / E + / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 225 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 225 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 741mg | 32% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 140 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Zigeunersauce jeb čigānu mērce ir vēl viena vācu “ātrās ēdināšanas” prece tradicionālajos restorānos jeb “Gaststaette”. Zigeunersauce ir izgatavota ar spilgtas krāsas papriku, maltu ungāru papriku un tomātu pastu. Tas ir ļoti garšīgs, bet vērojiet, kādu malto papriku jūs izmantojat, vai jūs varētu uzkarsēt tik daudz, lai jums būtu grūti to ēst. To parasti pasniedz virs šniceles.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 vidējs sīpols (sagriezts, apmēram 1 glāze)
- 3 tases paprikas (sarkana, oranža vai dzeltena, šķēlēs)
- 2 ķiploka daiviņas (presētas)
- 1 1/2 ēdamkarotes miltu (vai brūno rīsu milti)
- 2 tējkarotes paprikas (salda ungāru, malta)
- 1 līdz 2 tējkarotes paprikas (karstā ungāru, malta)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 bundža / 14 unces buljona (vistas vai 1 1/2 tases mājās gatavotas)
- 2 tējkarotes citrona (sulas, pēc garšas)
- 2 tējkarotes saldinātāja (medus, cukura vai agaves nektāra vai pēc garšas)
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Karsē pannā eļļu un dažas minūtes sautē sīpolu šķēles.
Pievienojiet paprikas šķēles un vāriet dažas minūtes ilgāk.
Pievienojiet ķiplokus un apkaisiet miltus un abu veidu maltās paprikas pār dārzeņiem un vāriet 1 līdz 2 minūtes.
Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet, līdz sajaukts.
Pievienojiet vistas buljonu, nedaudz vienlaikus, maisot pēc katras pievienošanas. Pavārs un maisa, līdz bieza.
Ļaujiet maisījumam viegli pagatavot apmēram 20 minūtes.
Pēc garšas pievienojiet citrona sulu, saldinātāju, sāli un piparus pēc garšas.
Padomi
- Šī karstā un pikantā tomātu aromatizētā čigānu mērce pārvērš cūkgaļas kotletes, cūkgaļas karbonādes vai šniceles viesiem piemērotā ēdienā. Tas nav tas, ko amerikāņi parasti domā par vācu ēdienu, tāpēc jūs pārsteigsit, ja esat lūdzis viņus vakariņot vācu stila vakariņās. Autentiskai ēdienkartei pasniedziet ar skābētiem kāpostiem, zaļiem dārzeņiem, piemēram, pavasara zirņiem, vai tvaicētiem zaļiem pupas un sirsnīga baltmaize vācu gaumē. Jūs varat pasniegt sarkano vai balto vīnu ar garšu ar čigānu mērci; izvēle ir atkarīga no tā, kura gaļa ir jūsu ēdiena sastāvdaļa. Ja tā ir cūkgaļa, izvēlieties vidēju miesu sarkanu, piemēram, granātu vai zinfandeli. Ja jūs pasniedzat liellopu gaļu, tie sarkanie darbosies vai arī jūs varētu doties ar pilnvērtīgāku sarkanu, piemēram, cabernet sauvignon. Ja gaļa ir vistas krūtiņa, dodieties ar sausu baltvīnu, piemēram, chardonnay, riesling vai sauvignon blanc.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vācu mērce
- vācietis
- ģimenes vakariņas
