LauriPatterson / Getty Images
Cilvēki mīl speķi ar pamatotu iemeslu! Šī gardā, kraukšķīgā, sāļā, saldā un košļājamā gaļa pievieno kaut ko lielisku tik daudzām receptēm, sākot no sviestmaizēm līdz salātiem un beidzot ar desertiem.
Kāpēc cept bekonu
Cepta bekona cepšana ir vienkāršs, putru necaurlaidīgs veids, kā sagatavot šo cūkgaļas produktu. Jums tas nav jāpagriež, jātiek galā ar kērlinga un pagrieziena gabaliem, jātīra šļakatas vai jātīra lielākie putri. Izmantojot šo metodi, ir arī vieglāk atbrīvoties no speķa taukiem (vai saglabājiet to, lai pagatavotu tradicionālos piparkūku cepumus!). Lūk, kā cept bekonu, lai iegūtu kraukšķīgus un garšīgus rezultātus bez putru.
Kā cept bekonu
Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F, ja jūs gatavojat plānu vai regulāri sagrieztu bekonu. Ja vēlaties cept sagrieztu bekonu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Zemāka temperatūra nodrošinās, ka bekons gatavojas bez sadedzināšanas. Nav svarīgi, vai jūsu bekons ir izārstēts vai neizārstēts, bet biezums tomēr nosaka temperatūru.
Sāciet ar sīkdatnes lapu vai cepamo pannu ar sāniem. Izlīdziniet loksni ar lieljaudas foliju un iegūstiet foliju līdz malai (vai pat pāri malai). Pārliecinieties, vai pannai ir malas vai tauki no tās visā cepeškrāsnī pilēsies. Sakārtojiet bekonu uz pannas, novietojot gabalus blakus, pārliecinieties, ka tie nepārklājas. Patiesībā atstājiet nelielu atstarpi starp bekona šķēlītēm, lai krāsnī tām būtu vieta brūnai un kraukšķīgai.
Lai speķis iegūtu diezgan “šķautņainu” izskatu un vispirms atlocītu foliju tā, lai tas būtu viļņains, tad sakārtojiet speķi uz tā. Šis paņēmiens arī ļauj taukiem kaut kur aiziet, lai speķis nesēž taukos, kamēr tas gatavo. Un šī metode veido bekonu cepšanas laikā. Vēl viena iespēja ir novietot stiepļu bagāžnieku virs folijas izklātas cepešpannas un pēc tam novietot speķi uz statīva. Tas padara kraukšķīgāku bekonu, jo tauki pilējas zem stiepļu statīva.
Cepiet plāni sagrieztu bekonu 12-17 minūtes vai līdz vēlamajam biezumam. Biezam bekonam cep 10 minūtes, pēc tam bekonu apgriež ar knaiblēm. Atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 12-17 minūtes ilgāk vai līdz bekons ir brūns. Speķis tiek darīts, kad burbuļi uz tā kļūst mazāki, un tas rada mazāku troksni. Klausieties, kā samazinās troksnis.
Uzmanīgi izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns. Paceliet bekonu no pannas un novietojiet uz papīra ar dvieļiem izklātas plāksnes atdzist. Baudiet brokastīs vai izmantojiet jebkurā receptē, piemēram, ar bekonu apvītām desām, spageti carbonara vai ar bekonu pildītiem ķiršu tomātiem.
Retā situācijā, kad visu pagatavoto bekonu neēd, saglabājiet to vēl vienu dienu. Uzglabājiet bekonu maisiņā ar rāvējslēdzēju vai noslēgtā traukā ledusskapī. Pēc vārīšanas bekons padara garšīgus speķa gabaliņus salātiem vai ceptiem kartupeļiem, var pievienot olu kultenī vai ēst tikpat labi.
