Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Purīns ir atlokiem līdzīgs aukstā olu krēms Japānā. Nosaukums “Purin” cēlies no “pudiņa”, taču tas nav tas pats, kas gooey pudiņš ASV. Tam ir stingrāka tekstūra, kas līdzīgs Meksikas flanam, un virsū ir arī karameļu mērce. Tas ir ļoti vienkāršs salds - zīdains, krēmīgs, sātīgs un gluds -, kas Japānā tiek pasniegts atdzesēts un dievināts. Purīns ir japāņu cilvēku komforta deserts.
Ir populārs tūlītēja purīna maisījums, kuru varat iegādāties pārtikas preču veikalos Japānā. Pievienojiet nedaudz piena, samaisiet un atdzesējiet, un tur jūs esat - viegli purins. Tomēr tas ir atšķirīgs purīns. Mēs izmantojam želatīnu, un želatīna dēļ tā tekstūra vairāk atgādina želeju nekā olu olu krēms, padarot šo cepto olu krēmu daudz labāku.
Vislabākais purīna veids tiek gatavots mājās no nulles. Sastāvdaļas ir vienkāršas: piens, olas, cukurs un nedaudz vaniļas. Purīnu cep ūdens peldē cepeškrāsnī, tāpēc to ir grūti pārcept. Var būt nedaudz vairāk darba padarīts nekā došanās uz veikalu, bet iznākums ir nesalīdzināms ar veikalā nopirkto.
Japānā ir daži purīna veidi, tostarp jaku pudiņš, kas ir cepeškrāsnī vārīts olu krēms, un mushi pudiņš, olu krēms, kas vārīts uz plīts virsmas tvaicētājā vai bain-marie katlā vai pannā.
Sastāvdaļas
- Sviests (pudiņa trauku ieeļļošanai)
- 3 ēdamkarotes ūdens (silts, sadalīts)
- 6 ēdamkarotes cukura
- 2 tases piena
- 2/3 tase cukura
- 1 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 olas (viegli sakultas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Teena Agnel
Sviesta atsevišķas pudiņa veidnes.
Egle ēd / Teena Agnel
Katliņā sakarsē 2 ēdamkarotes ūdens, pēc tam pievieno 6 ēdamkarotes cukura un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir apbrūnējusi. Uzmanīgi pievienojiet 1 ēdamkaroti silta ūdens, lai sablenderētu mērci.
Egle ēd / Teena Agnel
Ielejiet mērci veidnēs.
Egle ēd / Teena Agnel
Ielieciet pienu vidējā pannā un uzkarsējiet līdz aptuveni 140 F.
Egle ēd / Teena Agnel
Izšķīdiniet cukuru pienā un pievienojiet vaniļas ekstraktu.
Egle ēd / Teena Agnel
Noņem no uguns.
Egle ēd / Teena Agnel
Bļodā viegli sakul olas.
Egle ēd / Teena Agnel
Pakāpeniski pievienojiet siltu pienu olu maisījumam.
Egle ēd / Teena Agnel
Izpildiet olu maisījumu caur sietiņu.
Egle ēd / Teena Agnel
No sasprindzinātās olu maisījuma virsmas jāizņem daži burbuļi.
Egle ēd / Teena Agnel
Veidnēs ielejiet atlikušo olu maisījumu virs mērces.
Egle ēd / Teena Agnel
Ievietojiet pudiņa veidnes tvaicētājā un uz lēnas uguns tvaicējiet apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz vārīšanai.
Egle ēd / Teena Agnel
Izslēdziet siltumu un ļaujiet tiem atdzist.
Egle ēd / Teena Agnel
No veidnēm noņemiet pudiņu un pasniedziet uz plāksnēm.
Egle ēd / Teena Agnel
Receptes tagi:
- pudiņš
- biezpiena pudiņš
- deserts
- japāņu
