Egle / Mollija Vatsone
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: 6 pintes (18 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 47 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 pintes (18 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 47 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 13 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 26 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šiem sasmalcinātiem tomātiem vajadzīgs nedaudz vairāk laika nekā veseliem mizotiem tomātiem, bet lietošanai gatavus, gandrīz mērces rezultātus ir prieks atvērt aukstā ziemas naktī. Tālāk aprakstītā metode ir no Marisa Makdelānas izstrādājuma Food in Jars . Šos tomātus ātri blanšē karstā ūdenī, nomizo, sasmalcina, nedaudz novāra un sautē. To var izdarīt ikviens, kuram ir pārpalikums nogatavojušos tomātu - process prasa zināmu laiku, bet tam nav vajadzīgas īpašas prasmes.
Runājot par tomātu konservēšanu, jūs vēlaties izmantot citronu sulu pudelēs . Kaut arī svaiga citronu sula ir ideāli piemērota gandrīz jebkurai citai situācijai, konservēšanai vēlama ir pudelēs iepildīta sula, jo tai ir pastāvīgs, standartizēts skābes līmenis, kas uztur tomātus ēdamus.
Sastāvdaļas
- 10 mārciņas tomātu (nogatavojušies, veseli romi vai citi tomāti ar zemu mitruma līmeni)
- 6 ēdamkarotes citronu sulas (iepildīta pudelēs)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē lielu podu vai ūdens tējkannu ūdens vārīšanai.
Kamēr ūdens vārās, izmantojiet asu nazi, lai katra tomāta apakšpusē izgrieztu mazu “x”.
Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī.
Pēc apmēram minūtes vārīšanas paceliet tos ar sagrieztu karoti. Nekavējoties ielieciet tomātus lielā ledus ūdens traukā vai uz lielas cepešpannas; tas aptur iekšējo gatavošanas procesu.
Kad tomāti ir atdzisuši, ādu noņemiet ar asu atdalīšanas nazi. Pēc blanšēšanas un ledus vannas viņiem vajadzētu paslīdēt uzreiz.
Sasmalciniet tomātus, rezervējot pēc iespējas vairāk to sulu.
Ielieciet tomātus un to sulas lielā katlā un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai saglabātu lēnas uguns, un vāriet, bieži maisot, līdz tie sabiezē. Tam vajadzētu būt apmēram 30 minūtēm.
Lai sterilizētu burkas, nolejiet konservu tējkannu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet tukšās burkas konservu plauktā un vāriet tos 10 minūtes.
Pēc tam vākus uz 10 minūtēm atsevišķi ievieto ūdenī - tas mīkstina hermētiķi.
Noņemiet burkas no ūdens.
Kamēr ūdens vārās, katrā burkā ielieciet 1 ēdamkaroti pudelēs iepildītas citronu sulas. Vienmērīgi piepildiet burkas ar pagatavotajiem tomātiem, burciņu augšpusē atstājot 1/2 collu lielu laukumu.
Noslaukiet burkas tīru. Novietojiet vākus un apļus uz burciņām, pēc tam ielieciet burkas konservu plauktā. Nogremdējiet tos verdošā ūdenī konservu tējkannā un vāriet 40 minūtes.
Pēc kannu noņemšanas no viņu ūdens vannas novietojiet tās uz letes, lai tās atdziest.
Padoms
- Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Receptes tagi:
- Tomātu
- amerikānis
- vasara
- sastāvdaļa
