ponce_photography / flickr
Grieķu receptes, jo īpaši sīkdatņu receptes, bieži tiek gatavotas lielās partijās. Daudzuma samazināšana parasti ir vienkārša sastāvdaļu sadalīšana, bet kas notiek, ja recepte prasa nepāra skaitu olu, olu dzeltenumu vai olu baltumu, kas nesadalās vienmērīgi? Varat izmantot olu aizstājēju, parasti viegli izmērīt vienā lietošanas reizē vai izmēģināt sarežģītākus manevrus.
Izmēriet un daliet pēc apjoma
Tas ir vienkārši - vienkārši izmēriet tos un sadaliet pēc apjoma:
- Viegli sajauciet olu ar dakšiņu, vai nu balto, un dzeltenumu kopā vai atsevišķi, atkarībā no receptes. Ielejiet olu mērtraukā vai karotē.Mēriet tikai nepieciešamo daudzumu - 1/2, 1/3 vai 1 / 4.
Veiciet matemātiku
Varbūt jūs veidojat kotletes vai mērci. Ja necepat, precīzs mērījums var nebūt tik kritisks. Šajā gadījumā jūs varētu vēlēties riskēt vienkāršot procesu. Jums joprojām būs jāatver un jāsaputo olas, taču jūs varat tās saplaisāt jebkurā traukā, ne vienmēr mērkausā. 1 liela ola ir vienāda ar apmēram 4 ēdamkarotēm, tāpēc, nopērkot to par 1/2 un pieprasot 3 olas, vienkārši nopērciet 6 ēdamkarotes savas receptes - 6 ēdamkarotēm vajadzētu būt aptuveni 1 1/2 olām.
Tomēr četras ēdamkarotes uz olu ir labākais rādītājs. Dažas lielas olas dod tikai 3 ēdamkarotes, vai arī tās iegūst kaut kur pa vidu. Parasti tā ir laba iespēja tikai tad, ja nevarat atrast savu mērtrauku vai tā nav ar kalibrētiem apzīmējumiem. Tas darbojas arī tikai ar veselām olām. Ja vēlaties dalītas olas, labāk izmērīt un sadalīt dzeltenumus vai baltumus.
Tikai sadaliet nepāra olu
Kreka un atveriet veselu olu un ielieciet to savā receptē. Tas ir kaut kas hibrīds triks starp mērīšanu un dalīšanu un vieglas izejas veikšanu. Ja recepte prasa 3 olas un jūs vēlaties sadalīt recepti ar 1/2, jums vajadzēs 1 1/2 olas. “Viena” daļa ir vienkārša - tā ir turpat pa rokai. 1/2 olu var izmērīt, saputojot citu olu un izmantojot tikai 1/2 no tās vai izmantojot 2 ēdamkarotes. Atkal tas darbojas tikai tad, ja recepte prasa veselas olas.
Palielinot recepti
Šīs metodes darbojas tikpat labi, ja vēlaties palielināt savu recepti. Varbūt jūs sagaidāt īstu smalkmaizīšu cienītāju pūli, tāpēc vēlaties pagatavot papildus, taču nevēlaties dubultot visu recepti. Olas un atlikušās sastāvdaļas varat palielināt par 1/2, nevis divkāršot.
Netērē, negribi
Receptes samazināšana ir izaicinājums, ar kuru bieži saskaras tie, kuri dzīvo vieni vai dalās savā telpā tikai ar vienu citu nozīmīgu. Receptes vienmēr kalpo četriem vai pieciem, un jūs, iespējams, neesat liels pārpalikumu cienītājs. Uzziniet dažus trikus un padomus, kā šīs receptes samērot pēc lieluma, nevis nododiet recepti, kuru citādi jūs patiešām vēlētos izmēģināt.
Neatkarīgi no palikušajām sastāvdaļām, kuras jūs galu galā, saglabājiet tās citām receptēm, ja iespējams. No olu porcijas, kuru neizmantojāt, var pagatavot gardu omlete vai bezē.
