Pols Viskonti / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: kalpo 8
Sākumā vārot ribiņas, pēc tam tās īslaicīgi apbrūninot zem broilera, pēc tam vārot lēnajā plītē, jūs iegūstat pasakainu grilētu garšu ar ļoti nelielu darbu. Šī recepte BBQ sautējuma pot ribām ir viena no manām iecienītākajām.
Dažādu veidu ribām tirgū būs ļoti atšķirīga tekstūra. Bērna muguras ribas ir visvieglākās un maigākās ribas. Tās ir īsākas nekā rezerves daļas, kurām parasti ir vairāk aromāta nekā mazuļa muguras ribām, jo šis muskulis tiek izmantots vairāk. Lauku ribas ir cūkgaļas karbonādes, kuras tiek sagrieztas no cūkas pleca priekšējā gala.
Un šeit ir svarīga piezīme: tiklīdz sākat šo recepti, neapstājieties. Jūs nevarat daļēji pagatavot gaļu un to atdzesēt, pēc tam pabeidziet gatavot to vēlāk. Karstums var dot baktērijām gaļas augšanā stimulu, un šīs baktērijas siltā gaļā var radīt toksīnus, kurus karstums neiznīcina. Kad esat vārījis un apbrūninājis šīs ribas, neapstājieties.
Pasniedziet šo recepti ar ķekars koleslavas, dažas grilētas vai vārītas kukurūzas uz vālītes, un daudz un daudz salvetes. Izbaudi katru kodumu.
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas cūkgaļas mazuļa muguras ribu
- 2 sīpoli (sasmalcināti)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 1/2 tases pudelēs pildītas grila mērces
- 1 glāze alus vai ābolu sulas
- 1/2 tase čili mērces
- 1/4 tase brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes sinepju
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet ribas 2 ribu daļās (vai arī lieciet miesniekam).
Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet ribas, atdzesējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet ribas 10 minūtes.
Nosusiniet ribas, izmetot vārīšanas ūdeni, un ļaujiet ribām stāvēt uz stiepļu turētāja 15 minūtes.
Pēc tam novietojiet ribas uz broilera pannas un uzkarsējiet broileru. Broilējiet ribas tikai vienā pusē 4 līdz 5 minūtes vai līdz ribas sāk brūnas. (To var izdarīt arī uz āra grila. Uzkarsējiet gāzes grilu līdz vidēja līmeņa vai uzkarsējiet ogles līdz vidējai. Grilējiet ribas, neapgriežoties, apmēram 4 līdz 5 minūtes vai līdz tās sāk brūnēt.)
Lieciet sīpolus un ķiplokus lēnas plīts 4 līdz 5 četras apakšā. Augšā dārzeņus ar apbrūninātām ribām.
Vidējā bļodā apvienojiet bārbekjū mērci, alus vai ābolu sulu, čili mērci, brūno cukuru un sinepes un labi samaisiet. Lēnā plītī pārlejiet šo mērci pāri ribām.
Nosedziet krokotu un vāriet uz lēnas uguns 4 stundas, pēc tam uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz gaļa ir maiga un nokrīt no kaula.
Receptes tagi:
- ribas
- ēdiens
- mums reģionālā
- sadarbība
