Verdina Anna / Getty Images
Ir daudzas Karību jūras reģiona receptes, kurās tiek izmantots kokosriekstu piens no gardiem pamatēdieniem, saldiem desertiem un slāpes remdējošiem dzērieniem. Kokosriekstu piena daudzums, ko iegūsit no kokosrieksta, ir atkarīgs no tā lieluma un gatavības. Izvēloties kokosriekstu no pārtikas preču veikala, meklējiet tādu, kas ir smags tā lieluma dēļ. Jūs vēlaties dzirdēt, kā ūdens slīkst tā iekšpusē.
Kokosriekstu raža
Vispārīgi runājot, liels nogatavojies kokosrieksts dos aptuveni 1 mārciņu kokosriekstu gaļas, no kuras iegūst apmēram 5 tases rīvēta kokosa. Tas veido apmēram 1/2 tase neatšķaidīta kokosriekstu piena. Pārbaudiet recepti un iegādājieties pareizo skaitu kokosriekstu.
Kā iegūt neatšķaidītu pienu
Veiciet šīs darbības, lai atvērtu un iegūtu kokosriekstu:
- Pārskatiet recepti un kreka atveriet kokosriekstu skaitu, kas jums nepieciešams šai receptei. Kļūda papildu pusē, ja izšļakstāties vai jūsu kokosriekstā ir mazāk piena, nekā jūs domājat. Atdaliet balto gaļu no čaumalas. Nogatavojies kokosrieksts ar ūdeni tā iekšpusē iegūs mīkstu, gandrīz želejveida teksturētu gaļu, kuru var viegli noņemt ar karoti. Daži cilvēki izmanto nazi, bet tas ir daudz bīstamāk, un ar karoti vajadzētu darboties tikai labi. Noskrāpējiet jebkuru brūnu ādu, kas pielīp gaļai. Vecāki kokosrieksti ir sausāki un ar tiem ir grūtāk strādāt. Noskalojiet un noteciniet kokosriekstu gaļu. Sarīvē to, izmantojot kastes rīvi vai virtuves kombainu ar pievienotu rīvēšanas asmeni. Aptiniet sarīvēto vai pārstrādāto gaļu muslīna drānā vai marli. Izspiediet pienu virs trauka. Sarīvētu gaļu sarīvējiet un atlieciet malā. Caur sietu izkāš iegūto pienu. Šis ir neatšķaidīts kokosriekstu piens.
Kā pagatavot atšķaidītu kokosriekstu pienu
Šīs darbības palīdzēs jums pagatavot papildu kokosriekstu pienu:
- Izmēra jūsu neatšķaidītā piena daudzumu un izdomājiet, cik daudz vairāk jums būs nepieciešams jūsu receptē. Jums būs jāatrisina šī atšķirība ar karstu ūdeni. Pievienojiet karsto ūdeni rezervētajai kokosriekstu gaļai. Ja vēlaties, varat ļaut tai mērcēt minūti. Ievietojiet karstu, mitru, sarīvētu gaļu musulīna drānā vai marli. Izspiediet pienu bļodā. Neizmetiet izmantoto kokosriekstu gaļu. Jūs to varat izmantot, lai pagatavotu saldinātās kokosriekstu pārslas. Iztīriet ekstrahēto pienu caur sietu un pievienojiet neatšķaidītam pienam. Tagad jūs esat atšķaidījis kokosriekstu pienu, ko izmantot savās receptēs. Dažu dienu kokosriekstu pienu var uzglabāt ledusskapī. Uzglabājiet to noslēgtā traukā.
Saldinātu kokosriekstu pārslu pagatavošana
Lai pagatavotu šīs pārslas, jums būs vajadzīgas divas sastāvdaļas. Apkopojiet 5 tases kokosriekstu gaļas un 2 1/4 tases baltā cukura. Ievietojiet abas sastāvdaļas katlā un 5 minūtes ātri pagatavojiet uz vidēja un augsta karstuma. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz kokosriekstu pārslas ir brūnas un kraukšķīgas. Esiet piesardzīgs, lai nededzinātu pārslas. Ļaujiet viņiem atdzist. Izmantojiet pārslas kā deserta papildinātāju, pievienojiet granola vai taku maisījumam vai ēdiet to vienkāršā veidā.
