Jordānija Siemens / Getty Images
Grilēšana uz koka dēļa ir daudz līdzīga pannas izmantošanai, izņemot to, ka dēlim ir iespēja radīt dūmus. Šī metode ir lieliska, jo tā nodrošina stabilu virsmu ēdiena uzlikšanai, vienlaikus piešķirot tai autentisku dūmu garšu. Tas ir īpaši labi, ja jūs grilējat kaut ko smalku, piemēram, zivju fileju. Faktiski šī metode tika izstrādāta zivju uzņemšanai, lai gan jūs varat gatavot visdažādākos ēdienus, izmantojot dēli.
Iegūstiet pareizo dēļu
Sāciet ar tīru, neapstrādātu koka gabalu, apmēram 1 collas biezu, pārliecinoties, ka garums un platums ir pietiekami, lai turētu grilētu priekšmetu. Parasti cilvēki izmanto ciedru, bet ir pieņemami daudzi koksnes veidi, piemēram, alksnis, ozols, kļava, ķirsis vai ābols. Tomēr pārliecinieties, ka dēlis nav ķīmiski apstrādāts. Gatavošanas kvalitātes koka dēļus var iegādāties tiešsaistē, speciālos pārtikas veikalos un pārtikas preču veikalos.
Sagatavošana
Pirms dēļa novietošanas uz grila pārliecinieties, ka vismaz stundu to iemērc ūdenī. Tas ļaus koksnei absorbēt tik daudz mitruma, cik tas var, dodot laiku, kas vajadzīgs, lai zivis būtu pilnībā pagatavotas, pirms dēlis sāk degt. Ja pamanāt, ka dēlis ir aizdedzis uz grila, izsmidziniet to ar ūdeni, lai apnīk liesmas, taču atcerieties, ka tam vajadzētu nedaudz sadedzināt. Koka gruzdēšana rada dūmus un palīdz aromātēt zivis. Jūs vienkārši nevēlaties, lai dēlis faktiski deg.
Lai jūsu zivis neliptu pie dēļa, ļoti viegli to noslaukiet ar cepamo eļļu tajā pusē, kurā zivis sēdēs. Nav nepieciešams uzsist zivis. Ēdiena gatavošana ir netieša, jo ēdienu izolē no tieša karstuma. Jūs vēlaties, lai dēlis būtu pakļauts tiešam jūsu grila karstumam, lai tas varētu gruzdēt. Šis grilēšanas stils ir ļoti pamatprocess, un, tā kā jūs negatavosit zivis vai kaut ko patiešām nedarīsit tam, kamēr tas gatavo, tas piedāvā iespēju sagatavot citas maltītes sastāvdaļas, piemēram, sānu ēdienus, mērces un uzkodas.
Grilēšana
Kad grils ir izdedzis un dēļi ir samērcēti, novietojiet zivis uz tāfeles, sezonu un visu lietu novietojiet uz grila. Tā kā zivis tiek gatavotas netieši, tas prasīs ilgāku laiku nekā tad, ja tās tieši grilētu. Plānojiet par aptuveni 50% vairāk gatavošanas laika salīdzinājumā ar parasto grilēšanu, gatavojot ēdienu uz dēļa. Gatavošanas laikā zivis varat sautēt ar citronu sulu, sviestu vai gandrīz visu, kas nav uzliesmojošs. Jūs nevēlaties iedvesmot liesmas.
Kad zivis ir pagatavotas, noņemiet visu dēli un zivis ar grilēšanas dūraiņu pāri vai arī ar lāpstiņu nobīdiet zivis uz šķīvja. Jūs saņemat vienu pielietojumu no katra dēļa. Ja izmantojat gāzes grilu, mēģiniet ātri nokļūt no grila, jo nevēlaties, lai uz grila iekristu daudz pelnu. Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, varat vienkārši ļaut tam nodegt un vēlāk iztīrīt pelnus.
Dēļu grilēšana patiešām ir ērts un ērts grilēšanas veids. Aromāti un vieglums vienmēr ir padarījuši šo iecienīto metodi. Kad esat to izmēģinājis, jūs vēlēsities grilēt daudz ēdienu uz tāfeles. Jūs varat dēvēt grila cepešus, mājputnus, it īpaši lietas, kurām nepieciešams ilgāks grilēšanas laiks. Ātrās preces no dēļa daudz neiegūs, jo tās pietiekami ilgi netiks pakļautas dūmiem, lai iegūtu aromātu. Tāpat labāk nav galdā gatavot tādus priekšmetus, kas grilējami ātri un ātri, piemēram, steikus vai karbonādes.
Kā grilēt uz koka dēļa
