Barbara Roleka. Egle ēd, 2009. gads.
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 12 maizes lelles (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 220 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 maizes lelles (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 220 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 175 mg | 58% |
| Nātrijs 194 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 87mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Horvātijas Lieldienu maizes lelles vai primorski uskrsne bebe (burtiski "Lieldienu mazuļi no Primorjes") tradicionāli tiek izgatavotas Primorjē un Istrijā Adrijas jūras krastā no pinca.
Tie ir pagatavoti ar nedaudz saldu rauga mīklu, kas pīta ap krāsaini cieti vārītu olu, nodrošinot mazuļa izskatu.
Autentiskās versijās olas ir iekrāsotas sarkanā krāsā, bet tradīcijās tiek iekustinātas košākas krāsas. Viņi izskatās burvīgi, ja tiek likti uz galda katram viesim Lieldienu vakariņās.
Sastāvdaļas
- 2 tases piena
- 1 (1/4 unces) iesaiņojuma aktīvais sausais raugs (2 1/4 tējkarotes)
- 3 lielas olas (istabas temperatūrā, sakultas, sadalītas)
- 1/2 tase cukura
- 1/2 tase sviesta (mīkstināta)
- 1 tējkarote sāls
- 6 tases miltu (universāls)
- 12 lielas olas (istabas temperatūrā, cieti vārītas, iekrāsotas)
- 1 ēdamkarote ūdens
Soļi, lai to panāktu
Skalojiet 2 tases piena un atdzesējiet līdz remdenam (ne karstākam par 110 līdz 115 F). Pievienojiet 1 iepakojumu (2 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga un nolieciet malā.
Tikmēr lielā bļodā vai statīva maisītājā labi samaisiet 2 lielas istabas temperatūras olas, 1/2 tase cukura, 4 unces mīkstināta sviesta un 1 tējkaroti sāls.
Pievienojiet rauga-piena maisījumu no 1. un 3. glāzes universālajiem miltiem un labi sakuliet. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos 3 tases universālos miltus, līdz izveidojas gluda, mīksta mīkla. Piezīme: jūs nedrīkstat izmantot visus miltus vai var būt nepieciešams vairāk.
Ielieciet mīklu lielā ietaukotā bļodā, pagriežot no abām pusēm, un ļaujiet apmēram 1 stundu pacelties, pārklāts, līdz divkāršojies.
Ielieciet uz leju un pagrieziet uz viegli miltiem veidotas virsmas un mīciet 2 minūtes.
Uz viegli miltu virsmas sadaliet mīklu 36 vienādos gabalos. Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir sadalīt mīklu 3 gabalos, pēc tam katru atkal sadalīt 3 gabalos, pēc tam katru sadalīt 4 gabalos. Nosedz un ļauj atpūsties 5 minūtes.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Izmantojot 3 leļļu gabalus, katru gabalu izrullējiet 12 collu virvē. Sāciet, izlīdzinot 3 gabalus blakus. Trīs gabalus saspiediet augšpusē un uzlieciet olu, nedaudz nospiežot uz leju. Sāciet, iesaiņojot abas sānu virves ap olu, kā jūs to saprastu.
Pīt trīs virvju atlikušo daļu zem olas un saspraust apakšējos galus kopā un aplokot tos zemāk.
Novietojiet lelli uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Turpiniet ar atlikušajām mīklas bumbiņām. Pārklājiet ar ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet nedaudz pacelties.
Olu mazgā lelles ar 1 lielu istabas temperatūras olu, kas sakulta ar 1 ēdamkaroti ūdens.
Cep 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Pilnībā atdzesē un izbaudi!
Receptes padoms
- Cieti vārīta ola pēc cepšanas labi garšo. Dzeltenumam apkārt varētu būt zaļš sēra gredzens, bet tas neietekmē garšu.
Receptes tagi:
- maize
- deserts
- Austrumeiropas
- Lieldienas
