Ross Durant fotogrāfija / fotokultūra / Getty Images
Tikai dažas lietas saka "pavasari", piemēram, zirņu pirmo garšu, kas ievākti svaigi no dārza. Kad esat izaudzējis pats, saldētajiem (vai konservētajiem) zirņiem lielveikalā vienkārši vairs neveiciet mērījumus. Tie ir gandrīz pat viens un tas pats ēdiens!
Par laimi zirņus ir viegli audzēt jebkura lieluma dārzā, zemē vai traukos. Vienīgie īstie zirņu audzēšanas triki ir stādīšana pareizajā laikā (izvairoties no vasaras karstuma - viņi pārstāj ražoties, tiklīdz tā sakarst) un daudz ūdens. Pārvaldiet šīs divas lietas, un, ja jūs tās iestādīsit pareizajā vietā, šopavasar jums būs daudz svaigu zirņu (vai arī rudenī!)
Zirņu veidi
Kad daudzi no mums domā par zirņiem, mēs domājam par zirņu lobīšanu, bet ir daudz veidu zirņu. Ja esat Āzijas virtuves cienītājs, tad, bez šaubām, esat iepazinies arī ar sniega zirņiem. Zirņi ar garšvielām ir patīkami ar kraukšķīgām, ēdamām pākstiņām. Un zupas zirņi, kas nesaņem pietiekami daudz preses, ir nepieciešami, ja ziemas vidū jūs mīlat labu bļodiņu ar sadalītu zirņu zupu, tāpat kā es.
- Lobīti zirņi: Tos dažreiz sauc arī par “angļu zirņiem”. Tie ir zirņi, kurus audzē, lai pākšu iekšpusē novāktu sīkos apaļos zirnīšus. Viņi ir gatavi novākt, kad pāksti ir briest, un sāk veidoties vaskveida izskats. Zirņi: Snaibriem ir ēdami pākstis, un tie ir gatavi novākt, kad pāksti sāk briest. Tie ir garšīgi zupās, sautējumos vai svaigai uzkodai. Sniega zirņi: Šie maigi ēdamie zirņu zirņi ir gatavi novākt, kad tie ir trīs collas gari, un zirņi pāksta iekšpusē tikai sāk briest. Zupas zirņi: Šos zirņus, kas pazīstami arī kā “sadalītie zirņi”, atstāj nožūt vīnogulājam. Kad pāksts ir nožuvis līdz dzeltenbrūnai, viņi ir gatavi novākt un uzglabāt hermētiskos traukos.
Kā un kad stādīt zirņus
Tradicionālais ieteikums ir stādīt zirņus Svētā Patrika dienā. Tāpat kā vairums tradicionālo gudrību, tā ir taisnība… kādu laiku. Lai gan jūs vēlaties iestādīt savus zirņus pēc iespējas agrāk, lai pilnībā izmantotu vēsos, perfektos zirņu ražošanas laika apstākļus, ja tos iestādīsit pārāk drīz, tie dīgst ne ātrāk. Zirņiem nepatīk ļoti auksta, ar ūdeni aizsērējusi augsne. Parasti mēģiniet zirņus stādīt tieši dārzā apmēram četras nedēļas pirms pēdējā sala datuma.
Lai stādītu zirņus, iemērciet sēklas ūdenī nakti, lai paātrinātu dīgtspēju. Ja jūs šajā dārza vietā iepriekš neesat audzējis zirņus, apkaisa sēklas ar pākšaugu sējmašīnu (kas bieži nāk ar zirņiem, bet jūs to varat iegādāties jebkurā dārza centrā vai stādaudzētavās). Atlasiet apgabalu pilnā saulē un sagatavojiet augsni, atslābinot to vismaz līdz 8 collām. Uzstādiet režģi, jo lielākajai daļai zirņu ir nepieciešams kaut kas, uz kā var iekāpt. Stādiet zirņus divās rindās, pa vienai katrā režģa pusē. Zirņi jāstāda vienas līdz divu collu attālumā viens no otra. Jums tos nevajadzēs plānot - tie lieliski augs ar šo atstarpi. Turiet laukumu mitru, līdz zirņi dīgst, kas parasti prasa apmēram nedēļu līdz desmit dienas, ātrāk, ja esat tos iepriekš iemērc.
Kā audzēt zirņus
Zirņi ir diezgan rūpīga raža. Pārliecinieties, lai tie būtu mitri, it īpaši, kad viņi sāk ražot ziedus. Kad vīnogulāji ir apmēram pēdu gari, tos stipri mulčējiet ar salmiem, lai augsne būtu pēc iespējas vēsāka un palīdzētu saglabāt mitrumu.
Tiklīdz laika apstākļi kļūst pastāvīgi karsti, vīnogulāji pārstāj ražoties. Izvelciet tos (ja iespējams, atstājot saknes augsnē - augsnei tie pievienos slāpekli un organiskās vielas) kompostējiet un iestādiet brokoļus, ziedkāpostus, kāpostus vai Briseles kāpostus. Visas šīs kultūras ir bēdīgi slaveni slāpekļa cūki, kas gūs labumu no papildu slāpekļa augsnē, audzējot zirņus.
Kā novākt zirņus
Kad zirņi ir gatavi, izmantojiet divas rokas, lai novāktu zirņus. Ar vienu roku turieties pie vīnogulāju, bet ar otru - lai no vīnogulāju noplūktu pāksti. Mēģinot novākt zirņus ar vienu roku, tiek sabojāti vīnogulāji, un jūs varētu beigties nolaist vairāk vīnogulāju, nekā esat paredzējis.
Kā redzat, zirņi ir viegli raža, ko audzēt pavasarī. Ar nelielu plānošanu un nelielu mazuļu piedzimšanu ziemeļu klimatā ir iespējama arī zirņu raža. Bet pat ja jums ir iespēja audzēt zirņus tikai pavasarī, tie ir nedaudz pūļu vērti, lai jūs tos ieliktu.
