Glow virtuve / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 2 kausi (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 326 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 kausi (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 326 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 158 mg | 53% |
| Nātrijs 431mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ir dažas franču virtuves klasikas, kuras nevar aizstāt vai aizstāt ar gatavām versijām. Viens no tiem ir klasiskais franču šokolādes mīklas krēms. Ja jūs kādreiz esat domājis, kāpēc franču konditorejas izstrādājumi ir tik mīlēti visā pasaulē, tad mīklas krēms ir viens no iemesliem. Gluds krēms, neatkarīgi no tā, vai tas ir aromatizēts, vai ne, ir (ne tik) slepenā sastāvdaļa.
Šokolādes konditorejas krēmu var izmantot profiteros vai krēmveida kāfos, Napoleonos, éclairs, pīrādziņos un Génoise kūkā. Faktiski lielākajā daļā franču kūku un konditorejas izstrādājumu bieži ietilpst krēms. Šis ir īpaši labs, to iespiežot pīrāgu čaumalās un ar avenēm.
Šajā receptē tiek izmantota pus salda šokolāde. Ja vēlaties spēcīgāku, asāku šokolādes garšu, izmantojiet tumšo šokolādi.
Sastāvdaļas
- 1 1/4 tases pilnpiena
- 2 unces pus saldas šokolādes
- 3 olu dzeltenumi
- 1/4 tase cukura (granulēts)
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- 1 1/2 tējkarotes kakao pulvera
- 1/8 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes un 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Lai izkausētu šokolādi, sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un ievietojiet stikla bļodā. Novietojiet bļodu virs katliņa ar viegli sautējošu ūdeni. Neļaujiet tvaikam nokļūt šokolādē. Laiku pa laikam samaisiet ar koka (ne metāla) karoti.
Nelielā katliņā sildiet pienu uz lēnas uguns, līdz tas ir tikko karsts, lai tvaicētu, ne vairāk. Kamēr piens sasilda, saputojiet kopā olu dzeltenumus, cukuru, miltus, kakao pulveri un kukurūzas cieti, līdz maisījums ir pilnīgi gluds.
Kad piens tvaicē, pievienojiet tam izkausēto šokolādi un enerģiski saputojiet, līdz tas ir pilnībā pievienots pienam. Olu maisījumam pievieno pusi no šokolādes piena, atkal nepārtraukti saputojot.
Pievienojiet pienu un olas atpakaļ karstā pienā, turpiniet maisīšanu un karsējiet to vienu līdz divas minūtes, līdz olu krēms digitālajā termometrā sasniedz 170 F un ir biezs. Šajā brīdī neatstājiet krēmu bez uzraudzības; tai nepieciešama jūsu nedalīta uzmanība.
Noņemiet krējumu no uguns un samaisiet vaniļas ekstraktu, pārliecinoties, ka tas ir pilnībā pievienots. Pirms konditorejas izstrādājuma vai pīrāga pildīšanas to pilnībā atdzesējiet.
Receptes tagi:
- šokolāde
- šokolādes mīklas krēms
- deserts
- franču valoda
