Kā pagatavot kanēļa rozīņu maizi

Apkopojiet sastāvdaļas

Foto © Kimberley K. Eggleston

Jūs ar prieku uzzināsit, ka maizes izstrādājumiem noteikti ir sava vieta zemu kaloriju ēšanas plānā. Maizes, kas pagatavotas bez liela pievienoto tauku un cukura daudzuma, ir pilnīgi pieņemamas un veselīgas. Šī nodarbība palīdzēs jums sagatavot pašmāju gatavotu kanēļa rozīņu maizi, un, ja jūs maizes gatavošanā esat jauns, neuztraucieties. Katrs solis tiks pārklāts, sākot no mīcīšanas līdz cepšanai.

Pirmais, kas jums jādara, ir apkopot visas jūsu sastāvdaļas. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze silta ūdens2 ēd.k.cukura, sadalīta1 aktīvā sausā rauga (2 1/4 tējk.) 1 ēdamk. Rapšu eļļas1 tējk sāls1 1/2 tases universālu miltu1-1 1/2 tases pilngraudu miltu1 / 4 tase rozīņu1 tējk malta kanēļa

Apvienojiet raugu ar siltu ūdeni un cukuru

Rauga maisījums pēc sēdēšanas 5 minūtes. Foto © Kimberley K. Eggleston

Izvēlieties lielu sajaukšanas trauku, kurā pievienojiet 1 glāzi silta ūdens, 1 ēdamkaroti cukura un raugu.

Lai raugs aktivizētos, tam vajadzētu būt temperatūrai 105-115ºF. Jūs varat sildīt ūdeni uz vidējas uguns uz plīts un pārbaudīt to ar tūlītēja nolasīšanas termometru. Ja jums nav termometra, vienkārši sildiet ūdeni, līdz tas ir silts uz pieskāriena, bet, protams, nav pietiekami karsts, lai applaucētos.

Ielejiet ūdeni bļodā, apkaisa cukuru ūdenī un pēc tam pārkaisiet arī raugu virs ūdens. Ļauj maisījumam nostāvēties apmēram 5 minūtes vai līdz maisījums kļūst putots.

Pievienojiet eļļu, sāli un miltus

Foto © Kimberley K. Eggleston

Rauga maisījumā pievieno 1 ēdamkaroti eļļas, 1 tējkaroti sāls, universālos miltus un 1 glāzi pilngraudu miltu.

Apgrieziet mīklu un mīciet

Foto © Kimberley K. Eggleston

Apkaisiet nelielu daudzumu universālu miltu uz līdzenas virsmas un izklājiet to ar roku. Apļveida formā pagrieziet maizes mīklu uz miltu virsmas.

Tagad mēs mīcīsim mīklu. Ar vienu roku paceliet mīklas vienu galu un, izmantojot plaukstu, stingri salieciet un iespiediet mīklas bumbiņas centrā. Apgrieziet mīklu par vienu ceturtdaļu apgriezienu un turpiniet to pašu procesu. Pievienojiet papildu pilngraudu miltus, 1 ēdamkaroti vienā reizē, lai mīkla neliptu pie rokām. Jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visu atlikušo 1/2 glāzi pilngraudu miltu, jo jūs pievienosit tikai tik daudz, cik nepieciešams, lai mīkla neliptu. Mīciet 7-8 minūtes vai līdz mīkla ir elastīga un gluda. Formu mīklu bumbiņā.

Ļaujiet mīklai celties

Mīkla ar ievilkumu. Foto © Kimberley K. Eggleston

Pārnes mīklu lielā bļodā, kas pārklāta ar vārīšanas aerosolu, un pārklāj to ar tīru dvieli. Novietojiet bļodu siltā vietā, kur nav caurvēju, lai netraucētu augšanas procesu. Ļaujiet mīklai pacelties pusstundu vai līdz mīkla ir dubultojusies. Jūs zināt, ka tas ir pietiekami pacēlies, kad to iebāzt ar pirkstu, un atkāpe paliek.

Ielieciet mīklu lejā

Foto © Kimberley K. Eggleston

Izmantojot dūri, caurumojiet mīklu uz leju, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Pēc mīklas caurumošanas ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties, pirms pāriet pie nākamās darbības.

Sakuļ mīklu, pievieno rozīnes un kanēli

Foto © Kimberley K. Eggleston

Pagrieziet mīklu uz līdzenas virsmas. Izvēlieties lielu slīdošo tapu un ar rullīti notīriet nelielu daudzumu vispārpieņemtu miltu, pārklājot to, lai mīkla neliptu. Viegli izrullējiet mīklu aplī, apmēram 1 collas biezā.

Atsevišķā nelielā traukā apvienojiet kanēli un 1 atlikušo ēdamkaroti cukura un pēc tam vienmērīgi uzkaisiet to uz izrullētās mīklas. Arī mīklu vienmērīgi apkaisa ar rozīnēm.

Veidojiet klaipu

Foto © Kimberley K. Eggleston

Sākot no viena gala, mīklu cieši izrullē cilindrā, noslēdzot kanēli un rozīnes. Salieciet katru cilindra galu kopā, lai nostiprinātu klaipu.

Izsmidziniet klaipu pannu ar gatavošanas aerosolu un ievietojiet klaipu pannā. Vēlreiz pārklājiet to ar tīru dvieli, novietojiet siltā vietā, kurā nav caurvēju, un ļaujiet tai pacelties pusstundu.

Cep maizi

Foto © Kimberley K. Eggleston

Kamēr klaips pēdējo reizi ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF. Ievietojiet maizi uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet pusstundu.

Ļauj maizei atdzist un izbaudi

Foto © Kimberley K. Eggleston

Ļaujiet maizei pannā atdzist apmēram 5 minūtes. Tad pagrieziet maizi uz stieples dzesēšanas statīva. Ļaujiet maizei pilnībā atdzist uz paaugstinātiem stiepļu turētājiem, lai maizes dibens nekļūtu mīksts. Baudiet savu kanēļa rozīņu maizi!