Gaļas gaļas hamburgers ar salsu, salātiem un marinētiem gurķiem. Braiens Makdonalds / Photodisc / Getty Images
Jums varētu patikt veģetārie burgeri un tītara burgeri, bet dažreiz jūs arī varētu ilgojaties pēc sulīga, gaļīga hamburgera. Problēma ir tāda, ka burgers, kas izgatavots no četrām uncēm parastās maltas liellopu gaļas (70 procenti liesas vai 30 procentu tauku, atkarībā no tā, kā jūs uz to skatāties), var saturēt pat 34 gramus tauku, kas ir vairāk nekā puse no dienas vērtības tauku un gandrīz divas trešdaļas piesātināto tauku dienas vērtības. Tas ir pirms pievienojat citus piesātināto tauku avotus, ieskaitot sieru, bekonu, majonēzi vai citus virskārtas taukus. Taisnība, daļa tauku no burgera gatavošanas procesā nokrīt, bet tā joprojām ir augsta bāze, no kuras sākt.
Jūs varētu pielipt ar veģetāriem vai liesiem tītara burgeriem - maltā tītara tauku saturs nav obligāti daudz zemāks nekā maltās liellopa gaļas, ja vien jūs izvēlaties maltu baltās gaļas tītaru. Bet, ja vēlaties burgeru ar gaļīgu garšu, apsveriet iespēju izmantot liesu vai īpaši liesu maltu liellopu gaļu, kas ir attiecīgi 90 procenti un 95 procenti liesas.
Vai burgers ar zemu tauku saturu padara sausos burgerus?
Galvenā sūdzība par zema tauku satura burgeriem, kas pagatavoti ar liesu maltu liellopu gaļu, ir tā, ka tie mēdz būt sausi un drupināti, bet tam nav jābūt. Visai maltai liellopu gaļai neatkarīgi no tā tauku satura jābūt vārītai līdz drošai 160 F, bet burgeriem ar zemu tauku saturu, lai sasniegtu šo temperatūru, ir nepieciešams nedaudz mazāk laika nekā parastajiem burgeriem, tāpēc noteikti izmantojiet termometru, lai minūtes laikā pārbaudītu, vai tas nav piemērots. vai divas pirms laika.
Kā pagatavot mitrus, aromātiskus zema tauku satura burgerus
- Apsveriet iespēju maisījumam pievienot mitrinošas sastāvdaļas, piemēram, tomātu mērci, BBQ mērci, sautētas sēnes un sīpolus, sasmalcinātus burkānus vai cukīni un pupiņu biezeni. Neparasti, dažiem cilvēkiem patīk iemaisīt mellenēs vai ķiršos, kas noteikti palielinātu mūsu antioksidantu daudzumu. Mērču, augļu vai dārzeņu pievienošana pīrādziņiem ir arī labs veids, kā izmantot mazāk gaļas, tādējādi ietaupot vēl vairāk piesātināto tauku kaloriju. Maisījumam pievienojiet karstu mērci, ķimenes vai kādu Cajun garšvielu, lai tas palielinātu garšu. Sasmalciniet dažus ķiplokus un jalapeno vai serrano chile piparus, lai pievienotu karstu. Nepārjauciet sastāvdaļas. Gatavojot, neizspiediet sulas.
Papildiniet savus zemu tauku saturu burgerus
Parastā speķa un siera vietā izmantojiet aromātiskus zema tauku līmeņa piedevas: izmēģiniet čatniju, salsu, tomātu šķēles un citas veggies, kā arī majonēzes vai skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Uz burgeriem uzklājiet kādu medus sinepju mērci. Vai arī dodieties Havaju salās un pievienojiet grilētus ananāsu gredzenus. Šīs ir tikai dažas iespējas.
