PoppyB / Getty Images
Gatavotas vistas krūtiņas ir viegli pagatavojamas, un tās var izmantot dažādās receptēs, piemēram, vistas salātos, vistas enchiladas, vistas katla pīrāgā un dažāda veida makaronu ēdienos. Turklāt sautētas vistas krūtiņas ir ideāls veselīgs štāpeļšķiedrām, ko pievienot ēdienreizēm visu nedēļu.
Vistas krūtiņas jau ir ļoti liesas, un to malšana nozīmē, ka jūs tās vārāt ar nulles tauku saturu, lai tās izrādītos ļoti veselīgas, kā arī sulīgas un maigas.
Ir divas vienkāršas vistas krūtiņu malšanas metodes. Pirmo metodi veic tikai uz plīts virsmas lielā, platā pannā; otrajā metodē tiek izmantota gan plīts virsma, gan pēc tam krāsns, nedaudz paātrinot procesu. Abas receptes izmanto vienas un tās pašas sastāvdaļas un virtuves rīkus - mainās tikai gatavošanas metode. Jūtieties brīvi izmēģināt abus un redzēt, vai pamanāt kādas atšķirības vai izmantojat cepeškrāsns metodi, kad jūs jau gatavojat kaut ko citu uz jūsu plīts virsmas, vai otrādi.
Stovetop metode
- Ievietojiet bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas platas sautētas pannas vai katliņa apakšpusē ar augstām pusēm. (Jo plašāka panna, jo vairāk vistas krūtiņu var ietilpināt.) Neuzpildiet tās pārāk daudz.Pievadiet pietiekami daudz ūdens, lai vistas krūtiņas pārklātu ar vismaz 2 collas ūdens.Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu sīpolu, burkānu un seleriju. kā arī dažus svaigus garšaugus, piemēram, timiānu vai estragonu, kā arī lauru lapu un pāris veselu melno piparu. Visbeidzot pievieno apmēram ēdamkaroti Košera sāls. Ūdeni uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to pazemina līdz vārīšanās temperatūrai. Jums vajadzētu redzēt, kā laiku pa laikam paceļas daži saudzīgi burbuļi, bet tam nevajadzētu būt pilnā viršanas temperatūrā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu, cieši pārklājiet podu un ļaujiet vistas krūtiņām nostāties karstu ūdeni vēl 15 līdz 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Laiks būs atkarīgs no tā, cik lielas ir vistas krūtiņas. Pēc 15 līdz 20 minūtēm noņemiet vistas krūtiņas un uzreiz pasniedziet vai arī velciet / sasmalciniet / sasmalciniet tās gabalos un atdzesējiet.
Krāsns metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Sekojiet iepriekš aprakstītajiem 1. – 3. Solim, taču noteikti izmantojiet pannu, kas drošs no cepeškrāsns. Novietojiet pannu uz vidēja augsta karstuma, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nolaidiet siltumu līdz sautē un vāra 5 minūtes. Pārklājiet podu ar cieši pieguļošu vāku un pārnesiet to cepeškrāsnī. Apmēram 15 minūtes lieciet vistas krūtiņas cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet un pasniedziet vai uzglabājiet.
Padomi
Neizmetiet vārīšanas šķidrumu. Jūs varat samazināt šo šķidrumu, lai pagatavotu mērci vai vienkāršu mērci savam vistas ēdienam. Var arī iesaldēt malumedniecības šķidrumu vēlākai lietošanai. Iztērētu vistu var atdzesēt līdz 3 dienām. Vistas krūtiņas vietā jūs varat arī malkot veselu vistu.
Lietojot sautētu vistu
Kad esat sautējis vistu gatavībā, jūs esat soli priekšā un esat gatavs gatavot pārpilnību ēdienu. Cāļa risoto - kas var būt laikietilpīgs - būs daudz ātrāk, ja kopā ar maltu vistas gaļu tiks gatavoti dažādi vistas salāti, piemēram, kūpināti čipotu vistas salāti, piemēram, kūpinātas čipotles vistas salāti. Bet jūs varat arī pasniegt vārītas krūtis ar mērci, lai izveidotu greznu ēdienu; Pārsteidziet savus viesus ar šampanieša krējuma mērci vai hollandaise mērci.
