Kā pagatavot rūgto meloni

• Kā pagatavot rūgto meloni (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Kaut arī rūgtā melone ir viens no mūsu iecienītākajiem ķīniešu dārzeņiem, piemēram, cilantro, tā ir iegūta garša! Šeit ir sniegti vienkārši padomi, kā pagatavot rūgto meloni, lai to lietotu kartupeļos un citos ķīniešu ēdienos. Ja esat īsts šīs veģetācijas cienītājs, varat izlaist melones vārīšanu, kas ir paredzēta, lai padarītu tās atšķirīgo aromātu mazāk spēcīgu.

• Sagrieziet rūgto meloni

  

  Čārlzs Imstefs / Getty Images

  Uzkarsē lielu ūdens katlu. Nogrieziet galus no rūgtās melones un sagrieziet uz pusēm gareniski. Nelieciet to mizā, āda ir ēdama. Ja neplānojat rūgto meloņu vārīšanu, varat izlaist ūdens vārīšanu.

• Noņemiet sēklas

  

  Efren Pael / EyeEm / Getty Images

  Ar nelielu karoti noņemiet sēklas un balto kociņu no melones vidus.

• Sagrieziet rūgto meloni šķēlēs

  

  dapple dapple / Getty Images

  Sagrieziet meloni pa diagonāli plānās, 1/4 collu šķēlēs.

• Vārot meloni

  

  sevendeman / Getty Images

  Ievietojiet sagrieztu rūgto meloni verdošā ūdenī un vāriet, līdz tā ir tikko maiga (divas līdz trīs minūtes). Tad nolejiet to. Vārot uzkarsēšanas laikā, tiek gatavota rūgtā melone, kā arī samazināta tās spēcīgā rūgtā garša. Izlaižot šo soli, jūs vēlēsities maigi apcept rūgto meloni ilgāk: apmēram trīs minūtes, līdz tā sāk mīkstināties.

• Izmantojot rūgto meloni

  

  GYRO FOTOGRĀFIJA / amanaimagesRF / Getty Images

  Pievienojiet rūgto meloni pēdējās maisīšanas laikā. Šajā cūkgaļas ar rūgto meloni receptē to minūti apcep un pēc tam sautē ar cūkgaļu un ķīniešu melnajām pupiņām vistas buljonā. Melno pupiņu izteiktais aromāts palīdz neitralizēt rūgto meloņu spēcīgo garšu. Arī rūgto meloni var tvaicēt. Populārs ēdiens sastāv no rūgtās melones pildīšanas ar maltas cūkgaļas un piedevu maisījumu, pēc tam to tvaicējot 20 minūtes un papildinot ar mērci, kas pagatavota ar ķīniešu melnajām pupiņām.