Towfiqu fotogrāfija / Getty Images
Ličī auglis
Dženija Dettrika / Getty Images
Ličī - garšīgus tropiskos augļus - var baudīt visu gadu. Ziepju dzimtas loceklis (kopā ar citiem ziedoši koki, piemēram, kļava, ackee un zirgkastaņa), eksotiskais koks, kas nes šo augli, ir dzimtā Ķīnā, bet var augt noteiktos ASV reģionos. Uzturvērtībā ličī (dažreiz sauktā par liti) ir antioksidanti, piemēram, C vitamīns un B vitamīna komplekss.. Faktiski, ka liču ēšana palīdz sarkano asins šūnu veidošanā, un tiek apgalvots, ka tā flavonoīdi, kas cīnās pret slimībām, tāpat kā kvercetīns, kavē gan sirds slimības, gan vēzi.
Likteņa izvēle
Pērkot ličī (vai paņemot tos tieši no koka), izvēlieties augļus ar koši sarkanu mizu, kura diametrs ir lielāks par 1 collu. Pārbaudiet gatavību, viegli ar īkšķi nospiežot uz ādas. Nogatavojušai ličī ir jābūt spilgtai krāsai un nedaudz jāpiešķir, kad to nospiež (ja tā ir pārāk mīksta, tā var būt pārgatavojusies). Nogatavojušai ličī būs arī sulīgas un ziedu smaržas, un tās garšos saldas, taču ne pārāk. Ņemiet vērā, ka, izvēloties ličī, pārstāj nogatavoties, tāpēc sūtījumam ir jābūt svaigam, ja jūs tos pērkat no veikala.
2. solis: Ličī pīlings
D.Šmidts
Jūsu sīktēls vislabāk darbojas, lai caurdurtu vaļēju ārējo “aligatora ādu”. Kad esat atvēris augļus, maigi mizojiet mizu, līdzīgi kā paņēmiens, ko izmanto apelsīna mizošanai. Nogatavojušos liču ādai vajadzētu viegli caurdurt un nokrist diezgan viegli. Mizojot, ielieciet dažus mutē, bet uzmanieties no cietā akmens, kas atrodas augļa centrā. Jūs to vēlēsities izspļaut.
5. darbība: akmens noņemšana
D.Šmidts
Ja jūs gatavojat ličī, lai pasniegtu svaigu un tīrā veidā vai izmantošanai receptē, mizojiet augļus un pēc tam uzmanīgi sadaliet tos uz pusēm, lai atklātu kauliņu vai sēklu. Pēc tam atveriet abas augļu puses. Sēklai vajadzētu pielipt vienā pusē, līdzīgi kā avokado. Pēc tam izmantojiet pirkstu un īkšķi, lai saspiestu un nedaudz izraktu zem akmens otras puses, lai noņemtu sēklu. Nogatavojušai ličī diezgan viegli vajadzētu izraidīt tās sēklas, taču neuztraucieties, ja šajā procesā augļi nedaudz saplīst.
6. solis: Ličī augļu ēšana
D.Šmidts
Kad akmens ir noņemts, bļodā ievieto kauliņus ar kauliņiem un pasniedz tiem kā atsvaidzinošu vasaras uzkodu. Nogatavojušos ličī varat arī pievienot augļu salātiem, zaļajiem salātiem vai pagatavot saldu mērci, lai pievienotu pikantiem ēdieniem. Vāra augļus ar cukuru un ūdeni, lai izveidotu vienkāršu sīrupu, ko var pievienot kokteiļiem (piemēram, martīniem), saldējumam un sorbetam. Vai arī izmantojiet to, lai aromatizētu saldu vasaras tēju. Apsveriet iespēju apvienot ličī ar auzu pārslām un indēm, lai ārstētu yummy brokastis. Izmantojiet augļus kā fokusa punktu siera plāksnei, kas papildināta ar maigām čeveras un Čedaras šķirnēm. Vai arī izmantojiet savu “aligatoru zemeņu” bagātību, eksperimentējot ar citām izmēģinātām un patiesām ličīša receptēm. Ličī labi pārījas ar tādiem tropiskiem augļiem kā mango, kokosrieksti, banāni, kaislības augļi un ananāsi, tāpēc, atceroties to, atcerieties, veidojot jaunus pagatavojumus.
