Sandra Mu / Getty Images
Pārgatavojušies banāni rada garšīgu banānu maizi, taču pirkuma grafiks var būt grūts, lai banāni sasniegtu pareizo gatavības pakāpi tieši tad, kad vēlaties sākt cept. Audzētāji apzināti nosūta nepietiekami nogatavojušos banānus, lai pagarinātu to glabāšanas laiku, un nav nekas neparasts, ja pārtikas preču veikalā tiek atrasti tikai zaļi banāni.
Tomēr neļaujiet tam jūs atturēt. Jūs varat paātrināt procesu uz jūsu virtuves letes, izmantojot vienkāršu papīra maisiņu vai uzreiz nogatavojot banānus cepeškrāsnī.
Etilēna nogatavošanās efekti
Daži augļi, ieskaitot banānus, nogatavojoties iegūst etilēnu. Neredzamā gāze tad veicina turpmāku nogatavošanos, padarot to par noderīgu instrumentu procesa paātrināšanai augļos, ko novāc un nosūta tirgū, pirms tie sasniedz optimālu gatavību. Etilēns palīdz pārvērst cieti cukurā, piešķirot augļiem raksturīgo saldo garšu, kā arī banānu gadījumā mīkstina mīkstumu un mizu pārvērš dzeltenā krāsā.
Nogatavošanās ēšanai
Lai nogatavinātu zaļos banānus ēšanai no rokām, novietojiet tos mājas siltākajā vietā. Labas vietas var atrasties netālu no karstuma ventilācijas atveres, ledusskapja augšpusē vai blakus saulainam logam. Atkarībā no gatavības pakāpes, kad tos atvedat mājās no veikala, un no tā, kā jūs labprātāk tos ēdat, zaļā banāna nogatavošanās bez citas iejaukšanās var ilgt no 24 stundām līdz četrām vai piecām dienām. Ņemiet vērā, ka banāni ātrāk nogatavojas ķekarā, tāpēc atstājiet tos kopā, ja vien nevēlaties atlikt kādu nogatavošanos.
Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, ielieciet banānus papīra maisiņā un viegli salieciet augšpusē. Pievienojiet maisiņam ābolu vai pāris jau ļoti nogatavojušos banānus, lai palielinātu etilēna gāzes daudzumu, kas cirkulē ap zaļajiem augļiem. Izmantojot šo metodi, banāniem vajadzētu nogatavoties tikai dienu vai divas.
Nogatavošanās cepšanai
Lai nekavējoties nogatavinātu banānus izmantošanai banānu maizē, kūkā vai citos pagatavotos ēdienos, neliecinātus banānus ielieciet uz folijas izklātā cepešpannas. Cep tos 300 grādos pēc Fārenheita 15 līdz 20 minūtes vai līdz banānu mizas ir kļuvušas pilnīgi melnas. Ļaujiet viņiem atdzist, pēc tam no mizas izņemiet banāna mīkstumu un samaisiet to savai receptei.
Jūs varat mīkstināt banānus izmantošanai receptēs arī mikroviļņu krāsnī, taču šī metode neuzlabo nogatavojušos banānu garšu vai palielina to saldumu, tāpēc, lai kompensētu, jums receptē būs jāpalielina cukurs. Šī metode darbojas labāk ar daļēji nogatavinātiem augļiem nekā pilnīgi zaļiem banāniem. Nomizojiet banānus un novietojiet tos uz mikroviļņu drošai šķīvim vai bļodiņai. Sildiet tos tikpat ilgi, līdz dzirdat, kā viņi čukst, apmēram 30 sekundes.
Kā pagatavot banānu riekstu smalkmaizītes
