Klēra Plumridge / Getty Images
Svaigas zemenes ir īpašs cienasts, it īpaši sezonas laikā, un tās ir vislabākās, ja tās ēdamas vislabākajā laikā. Diemžēl zemenes acs mirklī var pāriet no krāšņām līdz pelējuma sēnēm, it īpaši, ja tās netiek pareizi uzglabātas. Ievērojot dažus vienkāršus zemenu mazgāšanas un uzglabāšanas padomus, tiks garantēta vislabākā garša un vismazākais atkritumu daudzums.
Viņu mazgāšana
Ir ļoti svarīgi neizmazgāt zemenes, kamēr neesat gatavs tās ēst vai lietot. Zemenes ir līdzīgas maziem sarkaniem sūkļiem, kas ir gatavi uzsūkt visu ūdeni, ar kuru viņi var saskarties. Un pēc tam, kad viņi ir uzsūkuši šo ūdeni, viņi ātri pārvēršas sēnītes un nobriest pat tad, ja ārpusi viņi ir kārtīgi palutinājuši.
Var šķist laba ideja nomazgāt visas ogas un ļaut ģimenei uzkožot, kā viņi vēlas, bet, ja visa partija netiks ēst uzreiz, jums nāksies izmest pārējo. Atgādiniet ģimenei, lai katra porcija ātri tiek izskalota, jo tās tiks ēst; tie labāk garšos un kalpos ilgāk.
Atstājot viņus ārā
Uzglabāšanai nakti tomēr labāk tos atdzesēt, tādā gadījumā tie būs jāuzglabā pareizi.
Uzglabāšana papīra dvieļos
Uzglabājot zemenes ledusskapī, mērķis ir novērst to, ka zemenes saglabā lieko mitrumu, un labs veids, kā to izmantot, ir papīra dvieļu izmantošana. Lieciet seklā bļodā vai aplocītajā plāksnē ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem vai tīru virtuves dvieli. Ievietojiet nemazgātas zemenes vienā slānī uz dvieļiem, pārklājiet un atdzesējiet ogas, līdz esat gatavs tās izmantot. Šādā veidā uzglabātas ļoti svaigas zemenes saglabāsies vairākas dienas.
Ilgākai uzglabāšanai
Ja jūs neplānojat zemenes lietot dažu dienu laikā, labāk tās sasaldēt, nevis mēģināt tās saglabāt svaigas un nevainojamas. Saldētas zemenes ir lieliski piemērotas virpināšanai kokteiļos, pārvēršanai mērcēs vai cepšanai pīrāgos, pīrādziņos, kūkās un citos ēdienos. Daudzi maiznieki faktiski dod priekšroku saldētām ogām nekā svaigām, apgalvojot, ka tās labāk saglabā savu formu un mazliet mazāk izsūc sulas mīklā un mīklā.
Ikreiz, kad zemenes atrodas uz sliekšņa, lai tās nebūtu vislabākajā stāvoklī, varat tās aplobīt, iebāzt somā ar rāvējslēdzēju un ievietot saldētavā. Pēc zemeņu sezonas beigām, iespējams, jums pietiks, lai pagatavotu ievārījumu vai dažus kokteiļus.
Populārākās receptes svaigu zemeņu saglabāšanai
