Egle / Mollija Vatsone
-
Kā apcept un nomizot čili
Egle / Mollija Vatsone
Grauzdēšana mīkstina intensīvu chiles garšu, izceļot to zemisko, dūmakošo labestību.
Apcepiet čili, līdz miziņas ir pūslīšas un melnas, tāpēc ādu noņemt ir tikpat viegli, kā nomizot alvas folijas gabalu.
Šajā metodē izmanto atklātu liesmu no gāzes plīts vai grila. Jūs varat arī cept chiles un papriku zem broilera.
Cepšanai izmantojiet svaigus, stingrus čilus. Chiles izvēle ar gludām un nebojātām ādām padarīs grauzdēšanu un pīlingu vēl vieglāku.
Ņemiet vērā, ka šī metode darbojas jebkura veida pipariem, sākot no jalapeños līdz paprikai.
-
Novietojiet Chiles virs liesmas
Egle / Mollija Vatsone
Sakārtojiet chiles virs elementiem uz gāzes plīts, grila, karstas grila vai zem broilera.
-
Grieziet Chiles vienmērīgi uz Blacken
Egle / Mollija Vatsone
Pavārs, vienmērīgi apgriežoties, lai ceptu, līdz āda ir pūslīša un melna, cik vien iespējams.
-
Atpūtas un tvaika čili
Egle / Mollija Vatsone
Ļaujiet chiļiem sēdēt vismaz 15 minūtes vai līdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu. Tas ļauj chiles atdzist, lai jūs nedegtu sevi, tos mizojot, dodot miesai un ādai vairāk laika, lai pierastu pie atdalīšanas idejas, un atvieglo mizu.
Šeit galvenais ir atpūta. Chiles nav jāpārklāj un tvaicē, ja vien jūs ļaujat chilēm sēdēt un atdzist apmēram 15 minūtes, tās būs viegli mizot. Pārklājums un tvaicēšana tomēr turpinās gatavot un mīkstināt čilus.
-
Nomizo čili
Egle / Mollija Vatsone
Strādājot ar vienu čili vienlaicīgi, noņemiet un izmetiet melno ādu. Ādas vajadzētu nokrist ļoti viegli. Dažiem cilvēkiem patīk izmantot papīra dvieli, lai noberztu ādu, nevis kailām rokām. Lai ļoti ātri noņemtu ādu un atbrīvotos no visiem melnajiem gabaliņiem, ādu var noberzt zem vēsa tekoša ūdens.
-
Noņemiet stublāju un sēklas
Egle / Mollija Vatsone
Ar pirkstiem atveriet grauzdēto čili, noņemiet un izmetiet stublāja galu un sēklas.
Nomizotu čili var noskalot zem vēsa ūdens, lai noņemtu visus mizas vai sēklu kauliņus.
-
Grauzdēti čili
Egle / Mollija Vatsone
Grauzdēti un mizoti čili tagad ir gatavi sasmalcināt un izmantot receptēs.
