Braiens Jarvins / Getty Images
Ja vien jūsu receptē netiek pieprasīta pilna makaronu kaste, ir viegli nejauši pagatavot vairāk, nekā patiesībā nepieciešams. Kad vārīti, nesālīti makaroni sēž, tie kļūst lipīgi un salīp kopā.
Par laimi, ir dažas dažādas metodes, kā saglabāt vārītus makaronus, lai tos vēlāk iekļautu traukos. To var izdarīt ar jebkura veida makaroniem, sākot no spageti līdz penne un beidzot ar mazām čaumalām; lazanjas nūdeles un lielus čaumalas pildījumam var uzglabāt, bet nedarbojas tikpat labi kā mazāku veidu makaroniem. Atdzesējot un sasaldējot vārītus, vienkāršus makaronus vai pat makaronus ar mērci, ātru vakariņu noteikšana nedēļas (vai mēneša) laikā tiek uzskatīta par tīru niedru.
Vienkāršu makaronu uzglabāšana ledusskapī
Viens no vissvarīgākajiem faktoriem, ietaupot pagatavotos makaronus, ir iesaiņot tos drīz pēc to pagatavošanas. Pagatavotiem makaroniem nevajadzētu sēdēt ilgāk par divām stundām, lai nūdeles nenokļūtu pirms viņu laika. Pretējā gadījumā viss, kas jums nepieciešams, ir konteiners ar cieši pieguļošu vāku vai maisu ar rāvējslēdzēju un nedaudz eļļas vai sviesta.
Ielieciet atlikušos makaronus traukā vai maisā un sasmērējiet ar nedaudz olīveļļas vai sajauciet ar nelielu daudzumu sviesta, labi ielejot, lai pārliecinātos, ka makaroni nav salipuši kopā un ir viegli pārklāti. Eļļas veids ir atkarīgs no jums. Izmantojiet olīveļļu, ja zināt, ka tā papildinās jūsu gatavoto ēdienu; Ja neesat pārliecināts par to, kādus makaronus izmantosit, laba izvēle ir neitrālāka eļļa, piemēram, rapši vai dārzeņi. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat eļļu vai sviestu, triks jādara tējkarotei vai divām (atkarībā no makaronu daudzuma). Mērķis šeit ir panākt, lai nūdeles nelīp pie cita. (Ja jūs glabājat svaigi vārītus mājās gatavotus makaronus, to vietā ielejiet nedaudz miltu.)
Ja makaroni joprojām ir silti, pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi atdzisuši, pirms aizverat trauku. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai trauks vai maisiņš būtu ļoti labi noslēgts, jo, saskaroties ar gaisu, termiski apstrādāti makaroni rada ideālu vidi baktēriju un pelējuma augšanai. Ja izmantojat uzglabāšanas maisiņu, pirms aizzīmogošanas izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa.
Pagatavotiem makaroniem vajadzētu ilgt trīs līdz piecas dienas, kas jāuzglabā ledusskapī. Pēc tam tas zaudēs savu garšu un palielināsies pelējuma potenciāls.
Vienkāršu makaronu uzglabāšana saldētavā
Saldēti makaroni var ilgt apmēram trīs mēnešus, taču, lai iegūtu optimālu svaigumu, nūdeles vēlēsities apēst divu mēnešu laikā. Pārtikai ar augstu ūdens saturu, piemēram, makaroniem, ja tā tiek atstāta pārāk ilgi, tā var sadedzināties saldētavā. Vislabāk ir atkausēt makaronus ledusskapī, tas prasīs dažas stundas.
Pasta uzglabāšana ar mērci
Jūs varat izvēlēties mērci uzglabāt atsevišķi no vārītiem makaroniem vai sajaukt tos kopā pirms ievietošanas ledusskapī vai saldētavā. To uzglabāšanas priekšrocība ir tāda, ka jums vēlāk ir lielāka elastība un makaronus varat izmantot citam ēdienam. Turklāt, tā kā makaroni atrodas mērcē, dažu dienu laikā tie var kļūt mīksti. Ja domājat, ka makaronus izmantosit apmēram dienā, sajauktā mērce un makaroni ļauj aromātiem iekļūt nūdelēs un var radīt gardāku ēdienu. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā vai maisiņā ar pēc iespējas vairāk gaisa.
Atlikušo makaronu izmantošana
Ja recepte prasa atdzesētus vai aukstus makaronus, piemēram, kastrolī, makaronu salātos vai makaronu frittata, izmantojiet makaronus tieši no ledusskapja. Ja jums vajadzīgas nūdeles, lai tās būtu siltas, jūs varat atkārtoti sasildīt makaronus, nometot tos katlā ar strauji verdošu ūdeni 30 līdz 60 sekundes, tieši līdz karstai. Pārliecinieties, ka makaronus neatstājiet ūdenī ilgāk par vienu minūti, pretējā gadījumā tie pārkarsīs. Atsevišķi uzsildiet mērci un pēc tam apvienojiet ar karstajiem makaroniem tāpat, it kā jūs to būtu pagatavojuši svaigu.
Kā katru reizi gatavot makaronus, lai iegūtu nevainojamus rezultātus
