Joff Lee / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 784 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 68 g | Ogļhidrāti |
| 55 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 784 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 42% |
| Piesātinātie tauki 8g | 40% |
| Holesterīns 145 mg | 48% |
| Nātrijs 694 mg | 30% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 68g | 25% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumviela 55g | |
| Kalcijs 194 mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Laikam aizrāvies un joprojām vēlaties izrādīt gardu, karstu, pagatavotu ēdienu? Nemeklē tālāk! Šī Indijas vistas pulao (pilaf) recepte ir tik viegli pagatavojama.
Pulao ir rīsu ēdiens, kurā bieži ietilpst arī tādas sastāvdaļas kā dārzeņi vai gaļa vai abi. Gatavojot pulao, bieži izmanto garengraudu rīsu šķirnes, piemēram, basmati.
Dažreiz rīsus un citas sastāvdaļas kopā sautē garšvielās un buljonā, bet citreiz vārītus rīsus sajauc ar garšvielu, dārzeņu vai gaļas maisījumu un kopā apmaisot.
Manai šai receptei varat izmantot jebkuru vistas gabalu, bet vislabākie ir bezciskas, bez ādas ciskas vai krūtis. Gaļu marinē tikai 15 minūtes, kamēr jūs gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļai:
- 2 mārciņas / 1 kg vistas ciskas bez kauliem bez ādas un (vai krūtiņas, sagrieztas 1 1/2 collu gabalos)
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes citrona sulas
- Garšvielām un ēdienu gatavošanai:
- 3 ēdamkarotes neitrālas eļļas (piemēram, dārzeņu, rapšu vai saulespuķu)
- 3/4 tējkarotes ķimenes sēklu
- 6 līdz 8 veselas krustnagliņas
- 6 līdz 8 melnie pipari
- 1 collas nūjas kanēlis
- 4 līdz 5 zaļā kardamona pākstis
- 1 liela vai 2 mazas lauru lapas
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 3 lieli tomāti (smalki sagriezti)
- 1 1/2 tējkarotes koriandra
- 1 tējkarote maltu ķimenes
- 1/2 tējkarotes garam masala
- 1 tase nesaldināta jogurta
- 2 tases rīsu
- 4 tases vistas gaļas
- 1/2 tējkarotes sāls (pēc izvēles)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes svaiga zaļa koriandra (smalki sagriezta)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet marinādi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā, nemetāliskajā bļodā saputojiet kopā 1 ēdamkaroti katras ķiploku pastas un ingvera pastas, sarkanā čili pulvera, 3/4 tējkarotes sāls un citrona sulas.
Ievietojiet vistas marinādē, pagriežot, lai vistu labi apklātu. Cling iesaiņojiet vai pārklājiet bļodu un turiet ledusskapī, lai vistas marinētu 15 līdz 20 minūtes, kamēr jūs gatavojat atlikušās sastāvdaļas.
Pagatavojiet pārējo trauku
Ielieciet lielu, dziļu pannu ar smagu dibenu uz vidējas uguns. Kad tas ir karsts, pievienojiet cepamo eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķimenes sēklas, krustnagliņas, piparu graudus, kanēli, kardamonu un lauru lapas un apcepiet līdz aromātiskai.
Tagad pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie tikai sāk kļūt zeltaini.
Pievienojiet 1 ēdamkaroti ķiploku un ingvera pastas un sautējiet 1 līdz 2 minūtes.
Pievienojiet tomātus, koriandru, ķimenes un garam masala un sautējiet, līdz šķiet, ka cepamā eļļa sāk atdalīties no garšvielu maisījuma. Tas ir pazīme, ka garšvielas ir labi apbrūnējušas.
Tagad pievienojiet marinētus vistas gabaliņus un labi brūnu. Brūnināšanas laikā bieži maisa, lai nedeg.
Kad vista ir apbrūnējusi, pievienojiet jogurtu un samaisiet, lai labi samaisītos. Pavārs 1 līdz 2 minūtes.
Pievienojiet rīsus un samaisiet.
Pievienojiet vistas gaļu un labi samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un sautē, līdz rīsi un vistas gaļa ir pagatavota un ūdens gandrīz pilnībā izžuvis.
Izslēdziet siltumu un ļaujiet traukam atpūsties 7 līdz 10 minūtes ar ieslēgtu vāku.
Ja nepieciešams, noregulējiet sāli. Dekorē ar smalki sagrieztu svaigu zaļo koriandru un pasniedz vistas pulao ar zaļajiem salātiem, jogurtu vai raitu un marinējumu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- rīsu pilafs
- ēdiens
- indiānis
