Naomi Imatome Yun
- Kopā: 48 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 48 stundas
- Raža: 12 porcijas
Vasaras kimči, kas ir etiķa, nevis pikanta, dongchimi ietilpst “balto” vai “ūdens” kategorijā no daudzajiem dažādu veidu kimchi. Lai gan dongchimi prasa dažas dienas sālījumā , to ir ļoti vienkārši pagatavot un ledusskapī ilgst ļoti ilgi. Ar baltā ūdens kimchi ( mool kimchi ) ar pīrāgu, atsvaidzinošu garšu karstajos mēnešos ir populārs gan garnīrs, gan auksta zupa.
Sastāvdaļas
- 8 vidēji korejiešu redīsi (ja nevarat atrast, izmantojiet Daikonu) (mizoti un sagriezti 1 collas gabaliņos)
- 6 ēd.k. jūras sāls
- 4 ēdamk cukura
- 4 ķiploka daiviņas (mizoti un plāni sagriezti)
- 3 līdz 4 zaļie sīpoli (sagriezti 2 collu gabaliņos)
- 10 tases ūdens (apmēram 2 ceturtdaļas)
Soļi, lai to panāktu
Apklājiet redīsus ar 3 ēdamkarotēm sāls un 2 ēdamkarotēm cukura. Ļaujiet nostāvēties 1 dienu istabas temperatūrā.
Pēc 1 dienas siltā ūdenī izšķīdina 3 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura.
Pievienojiet šķidrumu sālītiem redīsiem, ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem. Ļaujiet nostāvēties 1 līdz 2 dienas istabas temperatūrā.
Kad buljons ir ieguvis pīrāgu, etiķa garšu, uzglabāt ledusskapī.
Lai pasniegtu, kausā vai mazā bļodā ielejiet dārzeņus un bagātīgu daudzumu buljona.
Vislabāk ir pagatavot šo kimchi lielā stikla burkā, taču neatkarīgi no konteinera, kuru izmantojat, augšdaļā noteikti atstājiet vietu gāzēm, kas izdalās fermentācijas procesā.
Receptes tagi:
- kimči
- garnīrs
- Āzijas
- pavasaris
