-
Sāciet ar veselu omāru
Tetra attēli - Jamie Grill / Getty Images
Svaigi, vietējie omāri ir lielisks cienasts vasarā neatkarīgi no tā, vai dzīvojat jūras krastā vai tikai apmeklējat vasarā. Šeit ir aprakstīts process, lai jūs katrs kumoss izkļūtu no čaumalas, kas ļaus jums justies labāk par šīm omāru vakariņām.
Šī daļa ir acīmredzama, bet jūs vēlaties sākt ar veselu vārītu omāru. Pārliecinieties, ka zināt, kā iegādāties omāru, un pēc tam ievērojiet padomus, kā gatavot omāru, lai nepieviltu vai nepārceptu īpatņus.
-
Nogrieziet to asti
Džerijs Jauns / Getty Images
Satveriet asti augšpusē, pret ķermeni. Sagrieziet un velciet prom no korpusa, lai atdalītu divus. Ar nazi nogrieziet asti līdz centram (sadalot to gareniski) vai saspiediet malas virzienā uz apakšu, līdz tās nedaudz piešķir, un pēc tam atvelciet tās, lai salauztu apvalku.
Jums vajadzētu būt iespējai astes gaļu noņemt vienā gabalā. Neaizmirstiet galos novilkt astes ventilatora sekcijas gaļas gabaliem, kas slēpjas astes galā.
Ja jums paveicas, astei gar čaumalas galu, kur jūs to sadalījāt, būs bijusi koši sarkanu ikru (omāru olu) rinda. Ēdiet ikrus taisni uz augšu vai saglabājiet un iemaisiet daļēji skābo krējumu un daļu krējuma siera, lai tas būtu garšīgs, vai vienkārši samaisiet jūras velšu zupās.
-
Plaisas tie spīles
Džefs Kauks / Getty Images
Ar nelielu vērpjot velciet spīles prom no omāra ķermeņa, lai tās atdalītu. Savelciet mazāku, īkšķim līdzīgu spīles daļu tik tālu, ciktāl tā attālināsies no pārējās spīles, pēc tam velciet to vēl mazliet, lai nojauktu. Izmantojot krekeru vai smagu nazi, salauziet spīles apvalku un izvelciet gaļu. Šeit noderēs mazas dakšiņas.
Ja spīles gaļa gandrīz nepilda čaumalu ap to, to pārāk ilgi turēja ar gumijas joslu ap spīli. Atrodiet citu sava omāra avotu.
-
Nokļūstiet Knuckles un ārpus tā
GMVozd / Getty Images
Tālāk: šarnīri. Tās ir lietas, kas savieno spīles un ķermeni. Viņiem ir ļoti salda un maiga gaļa. Izmantojiet krekeru vai smagu nazi, lai tos sadalītu gabalos, un gaļas izlikšanai izmantojiet jūras velšu dakšiņu vai līdzīgu trauku.
Jūs pamanīsit gaiši zaļas lietas, kas atrodamas ķermeņa dobumā, kur nolauzāt asti. Tā ir omāru tomalley jeb aknas un aizkuņģa dziedzeris. Daži cilvēki to mīl, daži cilvēki ir pārāk pīkstoši, lai to izmēģinātu, bet citi dod priekšroku sajaukt to citos ēdienos.
Neatkarīgi no tā, vai jūs noņemat lejā pa tomālleju vai nē, ķermeņa dobuma priekšpusē ir kāda gaļa, kuru vērts meklēt. Sadaliet ķermeni pa centru (īkšķiem vajadzētu veikt darbu) un izmantojiet nelielu dakšiņu, lai izņemtu gaļu.
Visbeidzot, īpaši omāru ēdāji nolauzīs sešas mazās “ staigājošās” kājas un izsūc gaļu no tām. Tur nepietiek, lai piepildītu nevienu, bet tas ir kaut kas darāms un noteikti liks jums justies kā jūs ēdis visu šo omāru!
