Klaudija Totira / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Ledusskapī: 60 minūtes
- Raža: no 1 līdz 2 glāzes salsas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 188. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 līdz 2 tases salsas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 188. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1181mg | 51% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 71 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dienvidamerikas virtuvē aji ir nosaukums gan dažādiem čili pipariem, gan svaigai salsai, kas pagatavota kopā ar papriku. Šī Kolumbijas recepte ir pazīstama kā salsa de aji picante , un tajā ir viens habanero pipari, padarot to diezgan pikantu.
Papildus pipariem šīs dinamiskās salsas galvenās sastāvdaļas ir tomāti, zaļie sīpoli un cilantro. Tam ir līdzīga garša kā citam klasiskajam Kolumbijas salsam, ko sauc par hogao, lai gan tomātus, sīpolus un papriku hogao gatavo nevis termiski, bet svaigi. Šai salsai ir arī etiķis, kas tai piešķir jauku piegaršu, kas papildina karstos piparus.
Sastāvdaļas
- 1 habanero pipari (sēklas un malti)
- 1/4 tase ūdens
- 1/4 tase etiķa
- 1 kaļķis (sula)
- 1 līdz 2 tējkarotes sāls
- 1 līdz 2 tējkarotes cukura
- 3 tomāti (iesēti un sasmalcināti)
- 1/3 tase koriandra (malts)
- 6 zaļie sīpoli (baltā un zaļā daļa, sasmalcināti)
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 1/4 tase olīveļļas
- Melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet piparus virtuves kombainā vai blenderī ar ūdeni, etiķi, laima sulu, sāli un cukuru. Apstrādājiet līdz vienmērīgai.
Lielā bļodā apvienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātu sīpolu, zaļos sīpolus un koriandru. Mīciet ar piparu šķidrumu un olīveļļu, labi samaisot.
Garša garšvielām un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls, cukura vai melnos piparus.
Glabājiet salsu slēgtā traukā ledusskapī, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
Padomi
- Aji salsa var būt tik karsta ( picante ) vai tik maiga, cik jūs izvēlaties. Vienkāršākais veids, kā pielāgot tā siltumu, ir izvēlēties citu piparu. Piemēram, jalapeño radīs nedaudz maigāku salsu nekā habanero. Gatavais salsas ēdiens ir garšīgs grilētas gaļas papildinājums, un to var izmantot, lai padarītu garšvielu jebkuram ēdienam, kurā parasti izmantotu salsu. Tas arī padara lielisku iegremdēšanas mērci ceptiem ceļmallapiem un Dienvidamerikas kukurūzas kūkām, kas pazīstamas kā arepas .
Receptes tagi:
- Tomātu
- dienvidamerikānis
- ballīte
- garšviela
