Egle / Viktorija Heita
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Mahi-mahi ir lieliska zivs, un, kaut arī jums to varēja būt restorānos, to ir tikpat viegli pagatavot mājās. Šajā receptē mahi-mahi filejas tiek uzklātas uz plīts virsmas, pabeigtas zem broilera un aromatizētas ar vieglu citronu-diļļu mērci. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā izbaudīt šo konkrēto zivi.
Mahi-mahi ir arī pazīstams kā dorado un delfīns, taču neuztraucieties, tas noteikti nav Flipper! Kaut arī mahi-mahi dažreiz apzīmē ar nosaukumu “delfīns”, tas nav zīdītājs. Tā noteikti ir zivs ar maigu, saldu mīkstumu, kas sāk kļūt sārtāka un vidēji stingra, kad tā ir jēla. Gatavojot, tas kļūst balts, maigs un mitrs. Tā ir stingra gaļa, mēreni trekna zivs, kuras aromāts ir nedaudz spēcīgāks nekā maiga sila.
Sastāvdaļas
- 4 (6 unces) mahi-mahi filejas
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 šķipsniņš Košera sāls
- 1 domuzīme ķiploku pulvera
- 1 domuzīme sīpolu pulvera
- 1 domuzīme citrona piparu garšvielu
- 1 domuzīme salda ungāru paprika
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta, sadalīta
- Pannas mērcei:
- 1/2 tase baltvīna (saldais vīns, zivis vai vistas buljons)
- 1 citrons (1/2 sulas, 1/2 sagriezts šķēlītēs un rezervēts piedevām)
- 1/2 tējkarotes medus sinepes
- 1 domuzīme kaltētas dilles
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Viktorija Heita
Katru mahi-mahi fileju berzējiet ar olīveļļu, pēc tam apkaisiet abas zivju puses ar katru garšvielu.
Egle / Viktorija Heita
Siltuma broileru augstu.
Novietojiet lielu, smagu, cepeškrāsnī izturētu katliņu uz vidēja augsta karstuma. Kad karsts, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 ēdamkaroti sviesta, pagriežot, lai pannu apvienotu un pārklātu.
Egle / Viktorija Heita
Mērciet filejas līdz zeltaini brūnai tikai vienā pusē. Noņemiet uz šķīvja.
Egle / Viktorija Heita
Karstā katliņā pievienojiet vīnu, citronu sulu, medus sinepes un dilles. Saputojiet, nokasot visus brūninātos gabaliņus un vāriet, līdz šķidrums ir nedaudz samazinājies un sabiezējis.
Egle / Viktorija Heita
Saputojiet atlikušajā ēdamkaroti sviesta.
Egle / Viktorija Heita
Atgrieziet zivis pannā, nevārītu pusi uz augšu.
Egle / Viktorija Heita
Novietojiet zem broilera 6 collas no karstuma un vāra 8 līdz 10 minūtes, atkarībā no zivju biezuma.
Egle / Viktorija Heita
Pasniedziet ar pannas mērci un pēc vēlēšanās dekorējiet ar citrona šķēlītēm.
Egle / Viktorija Heita
Padomi
- Mahi mahi-mahi vajadzētu justies stingri pieskārienam un ar svaigu, gandrīz neitrālu aromātu. Neatkarīgi no tā, vai mahi-mahi ir svaigs vai saldēts, tam jābūt rozā krāsā ar sarkanām svītrām vai plankumiem un reizēm gaiši brūnām vai zilganām nokrāsām. ir labi, bet pirms gatavošanas tie jāsamazina, lai iegūtu maigāku garšu. Mahi-mahi ādas krāsa var būt no sudraba līdz tumši pelēkai, ar maziem melniem plankumiem un dzeltenām vai zeltainām svītrām. Tam vajadzētu izskatīties mitram un spīdīgam, nevis sausam un nedzīvam.
Variācijas
- Ja jūs nevarat atrast mahi-mahi, jūs varat aizstāt jebkuru stingru, biezu zivju fileju. Loki, marlīns un stores ir daži no aizvietotājiem, kurus jūs varētu apsvērt.
Receptes tagi:
- citronu
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
