Qwart / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: apmēram 2 tases (32 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 94 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 2 tases (32 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 94 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 28 mg | 9% |
| Nātrijs 31 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 5mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ja jūs kādreiz esat nogaršojis mājās gatavotu majonēzi, jūs zināt, ka bagātīgā garša un zīdainā tekstūra nav nekas cits kā tas, ko mēs pērkam pārtikas preču veikalā. Ir daudz labu iemeslu, lai iemācītos pagatavot mājās gatavotu majonēzi, pirmkārt, tāpēc, ka tas ir neticami viegli un prasa sastāvdaļas, kuras lielākajai daļai no mums katru dienu ir uz rokas. Izmantojiet virtuves kombainu, lai pagatavotu mājās gatavotu maju mazāk nekā piecās minūtēs. Ja jums nav virtuves kombaina, izmēģiniet vienkāršu recepti, kurā tiek izmantots iegremdēšanas blenderis (nūju maisītājs).
Vēl viena pašmāju majonēzes pagatavošanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat izvēlēties savas augstas kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, svaigas olas, veselīgas eļļas un garšvielas. Jūs pat varat pagatavot mājās gatavotu organisko majonēzi, ja vēlaties. Lielākā daļa veikalos nopirkto majonēzes produktu ir izgatavoti ar sojas eļļu, kas var saturēt ģenētiski modificētus organismus. Ir svarīgi pasterizētas olas izmantot receptēs, kurās tiek pieprasītas jēlas olas, jo neapstrādātas olas ir zināms salmonellu baktēriju avots.
Sastāvdaļas
- 3 lieli pasterizēti olu dzeltenumi, istabas temperatūra
- 1 tējkarote sagatavotu sinepju, vai nu Dižonas, vai tradicionālās dzeltenās sinepes
- 1 1/4 līdz 1 1/2 tases neitrālas salātu eļļas, piemēram, gaišā olīveļļa, vīnogu kauliņu eļļa, rapšu eļļa, saflora eļļa, zemesriekstu eļļa (Ja majonēzē dod priekšroku spēcīgākai olīveļļas aromātam, izmantojiet pusi augstākā labuma olīveļļas un puse neitrālas aromatizētas eļļas.)
- 1/4 tējkarotes Košera sāls vai jūras sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu, vēlams, balti
- Sulas 1/2 citrona
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 tējkarotes ūdens
- Pēc izvēles: šķipsniņu kajēnas piparu
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet olu dzeltenumus un sinepes virtuves kombaina bļodā. Ieslēdziet barību un sāciet iepildīt eļļu caur padeves cauruli, vispirms pa pilienam pa pilienam. Pārstrādes sākumā ir ļoti svarīgi eļļu pievienot ļoti lēni. Tā kā majonēzes maisījums sāk emulģēt (vai sabiezēt), jūs varat sākt pilināt atlikušo eļļu virtuves kombainā.
Kad maisījums kļūst biezs un krēmīgs, pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu, etiķi, ūdeni un šķipsniņu kajēnas, ja izmantojat. Pulss tikai līdz kombinēšanai.
Uzglabājiet mājās gatavotu majonēzi stikla burkā ledusskapī. Tas saglabāsies līdz vienai nedēļai, atkarībā no izmantoto olu dzeltenumu svaiguma.
Padomi
- Ja majonēze kļūst pārāk bieza, sakuliet nedaudz vairāk ūdens vai citronu sulas, līdz tā iegūst pareizo konsistenci. Ja majonēze atdalās (eļļa atdalās no ūdens), sakuliet blenderī vai tīrā bļodā papildu olu dzeltenumu un pievienojiet tam majonēzi, pa vienai karotītei, visu laiku pukstējot, līdz tā ir iestrādāta.Ja jums nav ērti Izmantojot neapstrādātas olas, baidoties no salmonellas, varat izmantot apstarotas olas, kuras ir pieejamas lielākajā daļā lielveikalu. Atcerieties, ka mājās gatavotai majonēzei ir lielāks sabojāšanās risks nekā komerciālajam majonēzei, un ievērojiet majonēzes drošības padomus.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- amerikānis
- ziema
- garšviela
