DK / Getty Images
-
Sāciet ar stingriem, gludas ādas sīpoliem
Egle / Mollija Vatsone
Jo labāk sīpoli, jo labāk šķēles.
Sāciet ar sīpoliem, kuriem ir gluda āda, jūtieties smagi pēc lieluma un ir ārkārtīgi stingri.
"Svaigums" nav tik svarīgs jautājums, jo sīpoli ir lieliski uzglabāšanas dārzeņi, tāpat kā sīpoli tiek meklēti pareizi uzglabātiem pēc tam, kad tie ir "izārstēti" vai viegli žāvēti, pirms tiek glabāti vēsā, tumšā vietā.
Viena piezīme, ja strādājat ar vairāk nekā vienu sīpolu: rīkojieties tā, kā dara plusi, un katru darbību veiciet ar katru sīpolu, pirms pāriet uz nākamo darbību. Apbrīnojami, ka tas tiešām ietaupa laiku.
-
Nogrieziet cilmes galu
Egle / Mollija Vatsone
Otra atslēga perfekti sagrieztiem sīpoliem ir izmantot ļoti asu nazi. Daži cilvēki uztrauksies, ka asais nazis ir bīstams, bet asais nazis patiesībā ir drošāks - tas tiks sagriezts tur, kur vēlaties to sagriezt, tā vietā, lai izslīdētu no virsmas un nogrieztu kaut ko citu (piemēram, ar pirkstu!).
Tātad, izmantojot ļoti asu nazi , nogrieziet un izmetiet stublāja galu, uzmanīgi turot sīpolu vienmērīgu, kamēr jūs to darāt.
-
Sīpolu uz pusi
Egle / Mollija Vatsone
Uzlieciet sīpolu uz darba virsmas uz plakanā griezuma gala, lai tas būtu vienmērīgs, un sagrieziet to uz pusēm gareniski (caur saknes galu), izmantojot neskarto saknes galu, lai katru pusi turētu kopā.
-
Noņemiet sīpolu ādu
Egle / Mollija Vatsone
Sīpolu nomizojiet, noņemot visu papīra ādu un pat sīpolu ārējo slāni, ja nepieciešams, lai noņemtu visu ādu.
-
Sīpolu sagrieziet šķēlēs
Egle / Mollija Vatsone
Uz darba virsmas izklājiet sīpolu tā lielajā plakanā pusē, uzmanīgi turiet to pie joprojām neskartā saknes gala un ar ļoti asu nazi sagrieziet sīpolu tik biezā vai plānā, cik vēlaties.
Izlieciet sīpolu šķēles malā un atkārtojiet ar otro pusi.
Mums patīk naža galu noturēt uz leju, paceļot un nospiežot naža rokturi gandrīz šūpojošā kustībā, nevis nolaupot, paceļot visu nazi uz augšu un uz leju, taču abām metodēm ir savi fani.
-
Voilà! Sagrieztus sīpolus sagrieziet
Egle / Mollija Vatsone
Tagad jums būs jauka sīpolu šķēļu kaudze. Ko ar viņiem iesākt?
Izmantojiet sagrieztus sīpolus, lai pagatavotu karamelizētus sīpolus, franču sīpolu zupu vai savu iecienīto sīpolu-y recepti.
Tās ir arī labas picas, pievienotas salātiem vai piedāvātas cilvēkiem pievienot burgeriem.
