Pegijs Trowbridge Filippone
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
Izmantojot šo viegli sekojošo recepti, jūs varat pagatavot garšīgu ābolu sidra cūkgaļas fileju. Pirmkārt, jūs marinējat cūkgaļu ābolu sidrā, un pēc tam jūs berzējat to ar garšvielu maisījumu. No turienes tiek cepta cūkgaļas mugura. Noslēgumā jums būs maigs un sulīgs cūkgaļas cepetis, kas padarīs jūsu muti ūdeni.
Šajā receptē izmantotie čipotu čili pipari garšvielu berzēšanai pievieno tikai nelielu atsitienu. Ja jums nerūp pikanti ēdieni, vienkārši izlaidiet mikroshēmu. Ja esat pikantas gaļas cienītājs, nekautrējieties izmantot dāsnu daudzumu garšvielu, lai berzētu. Un, ja jūs patiešām jūtaties svētku svinībās, pusi sidra aizstājiet ar ābolu brendiju. Brendijs patiešām izcels cūkgaļas aromātu.
Kaut arī šī recepte ir ļoti vienkārša, visi cepeši prasa laiku. Šī nav maltīte, kuru varat saputot pēdējā brīdī. Jums būs jāplāno iepriekš, lai nakti marinētu cūkgaļas cepeša cepeti. Alternatīvi, ja vakariņās pasniedzat cūkgaļas fileju, varat to vispirms arī marinēt no rīta un vakarā izņemt no ledusskapja.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas muguras cepetis no 3 līdz 4 mārciņām
- 1 ēd.k. Vorčesteršīras mērce
- Marinādei
- 1 tase ābolu sidra (vai tīras ābolu sulas)
- 1 ēd.k. brūnais cukurs (iepakots)
- 1 tējk. košera sāls
- Garšvielu maisījumam
- 2 ēd.k. brūnais cukurs (iepakots)
- 1 tējk. Košera sāls
- 2 tējk. Ungāru saldā paprika
- 1 tējk. sīpolu pulveris (malts)
- 1/2 tējk. salvija (zemes)
- 1/4 tējk. čipotu čili pipari (malti)
Soļi, lai to panāktu
Saputojiet kopā ābolu sidru, brūno cukuru un sāli. Ja jums nav slotiņas, aizstājiet to ar dakšiņu.
Pēc tam smagā rāvējslēdzēja maisiņā ievietojiet cūkgaļas muguras cepeša un ābolu sidra maisījumu. Izspiediet gaisu no maisa un aizzīmogojiet. Ledusskapī astoņas stundas vai nakti.
Cūkgaļas muguras cepeti nolejiet, izmetot šķidrumu. Berzējiet visas puses ar Vorčesteršīras mērci.
Pēc tam saputojiet kopā brūno cukuru, košera sāli, papriku, sīpolu pulveri, salviju un čipotu čili piparus. Pārklājiet cepeti vienmērīgi ar garšvielu maisījumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Ievietojiet 9 collu un 13 collu cepšanas pannu ar foliju un ievietojiet cepšanas statīvu. Ievietojiet cūkgaļas muguras cepeti uz cepešpannas ar tauku pusi uz augšu.
Cepiet 20 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 350 F un apcepiet vēl stundu (ieteicams 165 F iekšējā temperatūra). Izņemiet no cepeškrāsns, novietojiet telti ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms sagriešanas, lai pasniegtu. Dekorē ar ābolu šķēlītēm, ja vēlas.
Padoms
- Šis griezums parāda cūkgaļas saukli "otra baltā gaļa". Ja jūs to pārcepsit, tas būs sauss un grūts kā pārgatavotas vistas krūtiņas.
Receptes tagi:
- Apple
- vakariņas
- amerikānis
- Ziemassvētki
