Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 - 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 278. lpp | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 - 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 278. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 37% |
| Piesātinātie tauki 18g | 89% |
| Holesterīns 78 mg | 26% |
| Nātrijs 54 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 31mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Saldo kartupeļu biezeni ir klasisks tradicionālo svētku ēdienu, piemēram, grauzdēta tītara un vistas, pavadījums.
Šajā receptē mēs mazliet izmantojam kanēli, kas tai piešķir nelielu siltumu un svētku sajūtu. Lai pievienotu nedaudz vairāk garšvielu, varat pievienot arī apmēram 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu (vai krustnagliņas, ja vēlaties).
Jūs arī pamanīsit, ka šajā receptē nav zefīru. Atkārtojiet: Nav zefīru! Kartupeļu dabiski saldais aromāts, sarežģītās garšvielu notis un bagātīgā, krēmīgā sviestmaize ir visas šīs receptes vajadzības.
Ņemiet vērā arī to, ka mēs nepievienojam arī cukuru. Dažās receptēs ir brūnais cukurs, taču šī versija ir nedaudz pikantāka. Īpaši svaigais salvijs izceļ to, ka ir garšīgs zemiskums, un saldie kartupeļi jau ir diezgan saldi.
Patiešām, apmēram 1/4 tases svaigi sarīvēta parmezāna siera veicinās brīnišķīgu umami aromātu, kas līdzsvaro saldumu. Bet izmantojiet izturētu Parmezānu, ko sarīvējat no bloka, nevis sīkumus, kas nonāk kratītājā.
(Un patiesība ir tāda, ka, ja vēlaties, jūs varētu pievienot mazliet brūnā cukura.)
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 6 vidēji saldie kartupeļi
- 1/2 sviesta (mīkstināts)
- 1/2 tase smaga krējuma (silta)
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1 ēdamkarote svaiga salvijas (sasmalcināta)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsē lielu katlu sālīta ūdens (ūdenim vajadzētu būt sāļam, gandrīz kā jūras ūdenim).
Saldos kartupeļus nomizo (sk. Piezīmi zemāk) un sagriež tos gareniski uz pusēm, pēc tam katru pusi sagriež ceturtdaļās. Katru saldo kartupeli galu galā vajadzētu sagriezt astoņos gabalos.
Kad ūdens vārās, pievienojiet sagrieztus saldos kartupeļus ūdenī un pazeminiet siltumu līdz lēnai uguns vārīšanai. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz saldos kartupeļus var viegli caurdurt ar nazi.
Egle
Kamēr kartupeļi vārās, nedaudz sviesta izkausē nelielā pannā vidēji zemu un pievieno sasmalcinātu svaigu salviju. Vienkārši pāris minūtes sautējiet, līdz tas kļūst smaržīgs, un pēc tam atlieciet to malā. Šis būtu piemērots laiks arī krēma iesildīšanai.
Egle
Nosusiniet saldos kartupeļus un atgriezieties katlā. Pievienojiet salvijas sviestu un atlikušo sviestu kopā ar siltu krējumu un garšvielām.
Egle
Viegli samaisi ar kartupeļu biezeni. Neuztraucieties ar biezeni, jo kartupeļi būs lipīgi. Dažas kunkuļi ēdienam piešķirs noteikti zemniecisku izskatu.
Egle
Pielāgojiet garšvielas ar Kosher sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedziet tūlīt.
Padomi
- Nemetiet mizas no saldajiem kartupeļiem! Pēc tam, kad esat tos nomizojis, sasmērējiet tos ar olīveļļu un sāli un 15 minūtes apcepiet 400 F krāsnī. Šī garšīgā uzkoda ir tikai lieta, kas priecēs jūsu kraukšķīgos viesus, kamēr viņi gaida vakariņas. Kanēļa nūjas sarīvēšana ar rokām, izmantojot vienu no tām mikroplaknes rīvēm, prasīs nedaudz elkoņa smērvielas, taču tā būs bezgala daudz aromātiskāka nekā iepriekš sasmalcināts kanēlis. Tas pats attiecas uz muskatriekstu.Jūs varat viegli padarīt šo recepti vegānu, aizstājot iecienīto sviesta alternatīvu sviestam un kokosriekstu pienu krēmam.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- kartupeļu biezeni
- garnīrs
- amerikānis
