Diāna Rattraija
- Kopā: 22 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 24 porcijas
Meksikāņu kāzu cepumi ir līdzīgi krievu tējas kūkām, sniega bumbiņām un itāļu kāzu cepumiem. Tie visi ir sviesta cepumi, kurus parasti gatavo ar smalki sagrieztiem riekstiem - valriekstiem vai pekanriekstiem -, kas ir pabeigti ar cukura pulveri.
Šie mazie mutē izkausētie sviesti un vaniļas sīkdatnes ir ātri un viegli sajaucami un cepti.
Sīkdatnes tiek pagatavotas bez olu pievienošanas, padarot mīklu līdzīgu sīpolu mīklai. Tā vietā, lai mīklu izrullētu vai ieklātu, cepumus pirms cepšanas veido bumbiņās. Skatiet variantus zem citrona versijas receptes, vienu ar kanēli un ar šokolādi pildītu versiju.
Recepti var viegli palielināt vai samazināt. Ja vēlaties tikai vienu sviesta cepumu pannu, visas sastāvdaļas sagrieziet uz pusēm. Vai arī palieliniet to ballītei vai saiešanai.
Ļaujiet sīkdatnēm nedaudz atdzist, pirms otrreiz tās ievīsit pulverveida cukurā.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases pūdercukura (sadalīts)
- 2 nūjas / 8 unces sviesta (mīkstināts)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (tīra)
- 1/8 tējkarotes sāls
- 2 tases / 9 unces miltu (universāls)
- 1 glāze valriekstu (smalki sagriezti vai pekanrieksti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Diāna Rattraija
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Lieciet sīkdatņu lapas ar pergamenta papīru vai atstājiet tās neattīrītas.
Maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju saputojiet 1/2 tase pulvera cukura un sviesta līdz gludai.
Diāna Rattraija
Pievienojiet vaniļu cukura un sviesta maisījumam kopā ar sāli un miltiem; samaisa, līdz labi sajaukts. Salocīt smalki sagrieztus riekstus.
Diāna Rattraija
Ar rokām ar miltiem sagrieziet sīkdatnes mīklu mazās bumbiņās. Sakārtojiet tos uz cepešpannas; cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10 līdz 15 minūtes.
Diāna Rattraija
Tikmēr izsijājiet atlikušo 1 glāzi pūdercukura plašā, seklajā bļodā.
Diāna Rattraija
Kad sīkdatnes vēl ir nedaudz sasilušas, sarullējiet tās izsijātā pulverveida cukurā, lai tās kārtīgi pārklātu.
Diāna Rattraija
Ļaujiet sīkdatnēm kārtīgi atdzist un atkal velmējiet tos pulverveida cukurā. Otrkārt, cepumus pārklājiet ar kratītāju.
Padomi
- Glabājiet sīkdatnes cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā vai sasaldējiet tos līdz 3 mēnešiem. Šo mīklu var ietīt un sasaldēt diskā, lai vēlāk veidotu un ceptu. Vai arī formējiet mīklu bumbiņās, sasaldējiet uz cepešpannas vienā kārtā, pēc tam pārvietojiet uz saldētavas maisiņiem ilgākai uzglabāšanai. Atkausē un cep atbilstoši norādījumiem. Lai iesaldētu ceptos cepumus, nedaudz sasilda tos, iecilā pulverveida cukurā, pilnībā atdzesē un sasaldē uz cepešpannas. Kad cietā masa ir sasalusi, pārsūtiet sīkdatnes maisos; etiķete un datums. Atkausē istabas temperatūrā un pēc tam otrreiz sarullē tos pulverveida cukurā. Ja vēlaties, šos sīkdatnes var arī nedaudz saplacināt, izmantojot glāzes dibenu, dakšiņas zarus vai lāpstiņu.
Receptes variācijas
- Pildīta ar šokolādi: veidojiet katru sīkdatnes mīklas bumbiņu ap pusmīksto šokolādes gabalu. Kanēlis: pirms pievienošanas sviesta maisījumam miltos iejauc 1 tējkaroti kanēļa.Lemons: sviesta maisījumā pievieno 2 tējkarotes smalki sarīvēta citrona miziņas un izlaiž vaniļu.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- kāzu cepumi
- deserts
- dienvidu
