Vācu sīpolu zupa - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas vācu sīpolu zupas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 214. lpp | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas vācu sīpolu zupas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 214. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 5g | 26% |
| Holesterīns 26 mg | 9% |
| Nātrijs 712mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 230 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vācu sīpolu zupas recepte jeb Ueberbackene Zwiebelsuppe Vācijā ir gaišas krāsas brālēns līdz tumšākajai franču sīpolu zupai, kuru tradicionāli gatavo ar liellopa buljonu, sarkano vai balto vīnu un pabeidz ar dažām ēdamkarotēm konjaka.
Vācu valodas versijā vistas vai dārzeņu buljonu izmanto kā zupas pamatni, un panna tiek attaukota ar baltvīnu. Izmantojiet pagatavoto buljonu ar pārpalikušajiem dārzeņiem. Zupu pabeidz rīvētu muskatriekstu un kādu Šveices sieru.
Lai gan daudzi cilvēki sīpolu zupu izmanto kā attaisnojumu, lai ēst burbuļojošo siera krutoni, kas sagriezts virsū, patiesību sakot, šī recepte sniedz jums pilnu dārzeņu porciju.
Padara 4 porcijas vācu sīpolu zupas.
Sastāvdaļas
- 2 tases (4 vidēji vai 2 lieli) sīpoli, sagriezti šķēlēs
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3/4 tase sausā baltvīna
- 1 ceturtdaļa dārzeņu buljona (vai vistas buljona)
- Pēc izvēles: 2 zariņus svaigu timiānu
- Pēc izvēles: 2 svaigas lauru lapas
- Šķipsna svaigi rīvēta muskatrieksta (vai pēc garšas)
- Dash svaigi maltus piparus (vai pēc garšas)
- Dash salt (ja nepieciešams buljonam, pēc garšas)
- 4 šķēles franču maizes (vai 1 rullītis, sagriezts 8 šķēlītēs)
- 1/2 tase Gruyère siera (vai Gouda)
Soļi, lai to panāktu
Sauté 2 tases sagrieztu sīpolu 1 ēdamkaroti sviesta uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz tie sāk kļūt zeltaini brūni. Laiku pa laikam samaisiet.
Pievienojiet 3/4 tase sausā baltvīna, pēc tam 1 cet dārzeņu buljona vai vistas buljona. Jūs varētu vēlēties zupai pievienot svaigus timiāna zariņus vai lauru lapu (taču atcerieties pirms pasniegšanas tos noņemt), taču tas nav obligāti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Zupā sarīvējiet svaigu muskatriekstu un pievienojiet piparus. Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli. (Ar nesālītu, mājās gatavotu buljonu pievienoju 1 tējkaroti sāls.)
Kamēr zupa vārās, grauzdējiet 8 maizes šķēles zem broilera vai tostera cepeškrāsnī (vai parastajā darbvirsmā.
Lai pasniegtu, nedaudz zupas sakapājiet cepeškrāsnī drošā individuālā bļodā, pievienojiet sagrieztu maizes šķēli, apkaisiet tam 2 ēdamkarotes rīvēta siera un ielieciet traukus uz sīkdatnes lapas un sautējiet, līdz siers izkūst un kļūst pievilcīgi brūns.
Pasniedzot un ēdot, esiet piesardzīgs, jo zupa un bļodas ir ļoti karstas.
Padoms: šī ir lieliska zupa, lai pagatavotu un uzkarsētu.
Piezīme. Pārbaudiet atšķirību starp buljonu un buljonu šeit.
Šeit ir citi sīpolu zupas pagatavošanas veidi:
Lēnas plīts franču sīpolu zupas recepte
Franču sīpolu zupas recepte bez lipekļa
Veģetārā franču sīpolu zupas recepte
Vegānu franču sīpolu zupas recepte
Receptes tagi:
- zupa
- sīpolu zupa
- vakariņas
- vācietis
