B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Pārtikas stendos Vācijas gadatirgos ir daudz lielisku ēdienu, piemēram, Sēnes ar ķiploku mērci vai Marktchampignons Knoblauchsosse (burtiski "tirgo sēnes ķiploku mērcē"). Daudzi cilvēki vēlas tos atjaunot mājās, un tas ir viegli!
Francijas ietekme uz vācu virtuvi ir redzama šī ēdiena nosaukumā - šampinjoni ir franču valodas vārds “sēnes”. Ja esat kādreiz apmeklējis Vāciju un paēdis šajos gadatirgos, vēlēsities izmēģināt šo recepti.
Savvaļas sēņu ir daudz Vācijas sulīgajos mežos. Ja jūs nolemjat nedaudz barot sevi, ņemiet vērā šos sēņu padomus un brīdinājumus.
Tradicionāli šī recepte tiek pagatavota ar pogas sēnēm, bet jūs varat eksperimentēt ar Pfifferlinge (gailenēm) vai vairāku veidu sēņu maisījumu. Morels būtu ideāls pavasarī.
Sastāvdaļas
- Sēnēm:
- 1 mārciņa mazu pogas sēnes
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote eļļas
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 tase smalki sagriezta sīpola
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tase smaga krējuma
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu, svaigu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes citrona piparu
- 1/4 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Dash Worcestershire mērce
Soļi, lai to panāktu
Notīriet 1 mārciņu mazu pogas sēnes. Ja tie ir lieli, samaziniet tos uz pusi vai sadaliet pa ceturtdaļu (kā attēlā).
Pannā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta un ar to sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz sēnes ir brūnas un sarukušas.
Pagatavojiet mērci: kamēr sēnes gatavojas, mazākā pannā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti sviesta un vāriet 1/2 tase smalki sagriezta sīpola, līdz tas tikai sāk brūni. Pievienojiet 1 līdz 2 daiviņas malto ķiploku un sautējiet 1 minūti.
Iemaisa 1 glāzi smagā krējuma un uzvāra. Pavārs, līdz nedaudz samazināts un biezs. Samaisiet 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu, 1/2 tējkarotes citrona piparu, 1/4 tējkarotes sāls vai pēc garšas un dažus pilienus Worcestershire mērces pēc garšas.
Pasniedziet mērci ar sautētām sēnēm, pēc vajadzības sildot.
Receptes tagi:
- Sēne
- uzkoda
- vācietis
- ģimenes vakariņas
