F. Muyambo
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 6 bļodas (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 515. lpp | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 42 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 bļodas (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 515. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 347 mg | 116% |
| Nātrijs 272 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 40% |
| Olbaltumvielas 42g | |
| Kalcijs 332mg | 26% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Zemesriekstu sviesta zupas popularitāte Rietumāfrikas zemesriekstu zupas vārdā pēdējos pāris gados ir izplatījusies kā ugunsgrēks. Ir teikts, ka zemesriekstu bāzes mērces ir cēlušās Mali Mandinka iedzīvotāji. Zemāk uzziniet, kā padarīt savu!
Sastāvdaļas
- 2 vidēji sīpoli (mizoti un turēti veseli)
- 3 lieli tomāti
- 1 vesela vistas gaļa (sagriezta gabaliņos)
- 8 dārza olas (Āfrikas baklažāni)
- 15 okra pākstis
- 1 skotu pārsega pipari
- 1 gabals ingvera (1 colla, svaigi sarīvēts)
- 3 lauru lapas
- 6 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta (kaudzē)
- 1, 8 litri vistas gaļas (ja izmantojat, izmantojiet samazinātu sāls daudzumu)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet vistu katlā. Ievietojiet katlā veselus, nomizotus sīpolus, piparus, rīvētu ingveru un tomātus. Pievienojiet vistas gaļu katlā un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu uz lielas uguns.
Katlu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina līdz vārīšanās temperatūrai 10 līdz 15 minūtes, līdz sīpoli un tomāti ir mīksti un maigi. Izņemiet tos no katla un ievietojiet blenderī. Jūs varētu vēlēties no tomātiem noņemt ādas.
Likvidējiet mīkstos dārzeņus blenderī. Ielejiet vienmērīgu dārzeņu maisījumu atpakaļ katlā un ļaujiet vārīties 20 minūtes. Nogrieziet dārza olu galu un izveidojiet krustveida iegriezumu dārza olā, ne pārāk dziļi, jo dārza olām vajadzētu palikt veselām. Ielieciet tos zupā.
Šajā laikā pagatavojiet zemesriekstu sviesta mērci, izmantojot šādus norādījumus. Tas tiks pievienots pagatavotajai zupai. Nelielā katliņā uz maigas uguns izkausē zemesriekstu sviestu, līdz tas ir ļoti iesnas. Sāciet katlam pievienot nedaudz ūdens vienlaikus. Šis process ir līdzīgs piena vai ūdens pievienošanai roux, tāpēc ir jāpievērš īpaša uzmanība, lai nodrošinātu, ka tas nedeg un neveido gabaliņus.
Kad zemesriekstu sviests pietiekami sajaucas ar ūdeni, veidojot vienmērīgu mērci, ļaujiet tam vārīties 15 minūtes pirms pievienošanas zupai. Pēc sajaukšanas ar ūdeni pievienojiet vienmērīgu zemesriekstu mērci tieši katlā un sautējiet kopā ar zupu. Mērce sadalīsies, un zemesriekstu eļļa sāks atdalīties no mērces un peldēt uz tās virsmas.
Nogrieziet galus no okra un pievienojiet tos zupai. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam pārbaudiet garšvielu daudzumu. Zupa ir gatava pasniegšanai.
Izmēģiniet citus ēdienus no riekstu bāzes no Āfrikas, piemēram, Ugandas binyebwa, Kamerūnas ndole vai Zimbabves riekstu zaļumus.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- afrikānis
- ziema
