Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 826 | Kalorijas |
| 45 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 81g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 826 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 45g | 58% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 246 mg | 82% |
| Nātrijs 379 mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 81g | |
| Kalcijs 132 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lēna pīne zemā krāsns temperatūrā padara šīs gaļas un lauku stila cūkgaļas ribiņas maigas un garšīgas. Pēc pēcpusdienas cepeškrāsnī gaļa nokrīt tieši no kaula.
Ja jūs meklējāt pikantāku alternatīvu grila ribām, tas ir ideāls ēdiens jums. Šajā receptē neatradīsit rafinētu cukuru, jo tas ir saldināts ar ābolu sidru. Ja jūs veidojat šīs ribas rudenī, meklējiet svaigi spiestu (ideālā gadījumā vietējo) ābolu sidru. Nepārspējams svaiga ābolu sidra aromāts ir vērts papildu pūles.
Šīs ribas vislabāk var pagatavot holandiešu krāsnī, bet dziļa cepešpanna darbosies arī šķipsniņā.
Tas ir viegli saliekams trauks, un cepeškrāsns veic lielāko daļu darba. Pasniedziet ribiņas ar kartupeļu biezeni un iecienītākajiem sānu dārzeņiem lieliskai ikdienas maltītei. Neaizmirstiet ieliet atlikušo ābolu sidru mazās glāzēs, lai baudītu vakariņas.
Sastāvdaļas
- 3 1/2 līdz 4 mārciņas kaulainas lauku stila cūkgaļas ribas (vai apmēram 2 līdz 2 1/2 mārciņas bez kauliem)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas (sadalīta)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts vai sagriezts šķēlēs)
- 1 liels burkāns (kubiņos)
- 2 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 3 līdz 4 vidējas ķiploka daiviņas (smalki maltas)
- 3/4 tase ābolu sidra
- 1/4 tase sidra etiķa
- 1 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 lauru lapas
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu timiāna
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet visas sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 300 F (150 C / Gāze 2).
Apkaisa cūkgaļas ribiņas ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Uz vidējas uguns karsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā holandiešu krāsnī. Pievienojiet ribas, ja nepieciešams, partijās un meklējiet no visām pusēm. Noņem uz šķīvja un atmatā.
Pannā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju. Gatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un viegli brūni. Pievienojiet malto ķiploku un turpiniet gatavot 1 līdz 2 minūtes ilgāk.
Pievienojiet ribas atpakaļ pannā. Bļodā apvienojiet sidru, etiķi, vistas buljonu un tomātu pastu; labi samaisa. Pievienojiet lauru lapas un timiānu; pārlej pāri ribām. Pārklājiet holandiešu krāsni un cepiet 3 stundas vai līdz ļoti maigai.
Noslaukiet taukus no sulām un noņemiet lauru lapas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams. Ja vēlaties, sabieziniet sulas (skatīt zemāk esošo piezīmi).
Pasniedziet ribiņas ar dārzeņiem un sulām, kā arī ar vārītiem vai kartupeļu biezeni.
Piezīme: Lai sabiezinātu sulas, apvienojiet 1 1/2 ēdamkarotes miltu ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens, maisot līdz gludai. Uzkarsējiet sausās vājinātās sulas uz plīts virsmas; iemaisa miltu maisījumu un, maisot, vāra, līdz sabiezē.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- dienvidu
- kritums
