Glow virtuve / Getty Images
Olu kultenis ir vieglas, garšīgas un barojošas brokastis, un to pagatavošana prasa tikai dažas minūtes. Olu čaumalu gatavošana šķiet tik vienkārša, vai ne? Nu, tas var būt ar nelielu smalkumu un zināt, kā.
Ir daži soļi un padomi, kas jums jāievēro, lai sasniegtu perfektu olu kulteni - neatkarīgi no tā, vai jums patīk viegla un pūkaina, sātīga un krēmīga, vai nedaudz blīva un sausa. Viegli sakuliet olas un, maisot, pagatavojiet līdz vēlamajam biezumam. Un neatkarīgi no tā, kā jūs dodat priekšroku olām, ir svarīgi sākt ar svaigām olām. Labs īkšķa noteikums ir atļaut vienai oliņai divas olas.
Sakultu olu var pasniegt vienkārši tādu, kāda tā ir, vai arī sviestmaizi sagriezt starp grauzdiņa šķēlītēm, kruasāniem vai angļu smalkmaizītēm. Olu sviestmaizes - ar desu pīrādziņu, speķa strēmelēm vai plānu šķiņķa šķēli - ir īpaši noderīgas, kad jums brokastis ir nepieciešamas, atrodoties ceļā.
Un ar dažiem papildinājumiem, piemēram, sieru, zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātiem papriku vai čili pipariem, olu kultenis ir ideāls brokastu burritos.
- Salaužiet olas bļodā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olu vai nu ar pienu, gaišu krējumu, pusotru, vai arī iztvaicētu pienu un noslaucīt. Vieglākām olām piena vietā izmantojiet ūdeni. Bagātākajām, krēmīgākām olām pagatavojiet tās ar smago krējumu. Smagā katliņā uz vidējas uguns izkausē 1–2 ēdamkarotes sviesta vai pietiekami, lai pārklātu pannas apakšu. Kad sviests ir karsts un pārstāj putot, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet olas karstā pannā.Pēc apmēram 1 minūtes, kad olu dibens un malas ir sākušas gatavot un sacietēt, nokasiet un paceliet malas ar lāpstiņu un ļaujiet nevārītai daļai darboties zem paceltās daļas. Reizes vārītas daļas virzienā uz centru.Atkārtojiet nokasīšanu, pacelšanu un salocīšanu, līdz olām ir izveidojies biezpiens. Vairāk sajaucot, veidojas nelielas biezpiena masas un mazāk - biezākas biezākas biezpiena masas. Ja biezpiens ir stingrs, bet joprojām mitrs, izņemiet olas uz šķīvjiem vai servēšanas traukā. Olas nedaudz gatavojas arī pēc tam, kad tās būs atstājušas pannu. Olas garšojiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Padoms
- Lielas partijas: Ja jūs gatavojat lielu partiju, apsveriet iespēju izmantot blenderi olu sajaukšanai. Maisīšanai un salocīšanai vislabāk piemērota elastīga gumijas vai silikona lāpstiņa.
Receptes variācijas
- Pūkaināka un bagātāka: Pūkainām olām pievienojiet nedaudz vairāk piena vai krējuma. Lai iegūtu vēl bagātīgākas olas, nomainiet pienu vai krējumu ar skābu krējumu. Ja jūs izvairāties no piena pārstrādes, piena vietā varat izmantot ūdeni; olas būs vieglākas, nezaudējot garšu. Papildinājumi: Lai pievienotu garšu un tekstūru, pirms olu maisījuma pievienošanas dažas minūtes sviestam pievienojiet malto dārzeņu, šķiņķi, brokastu desu vai sēnes un pāris minūtes sautējiet. Apmēram pusgatavošanas laikā olām varat pievienot arī sasmalcinātu sieru, spinātus vai svaigus garšaugus, piemēram, maurlokus, lai iegūtu mazliet krāsas un papildu zing.
