suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Nedomājiet, ka tofu iesaldēšana ir paredzēta tikai tad, ja esat ieguvis stingru vai īpaši stingru tofu bloku, kuru nevēlaties izmantot nekavējoties. Tofu sasaldēšana noņem lieko mitrumu, padarot tofu vairāk iespēju iesūkt marinādes vai mērces maisa traukā. Šeit ir norādītas vienkāršas darbības, kā iesaldēt tofu:
Grūtības: viegli
Nepieciešamais laiks: no 20 līdz 30 minūtēm
Lūk, kā
- Pirmais solis ir tofu novadīšana (to sauc arī par tofu nospiešanu). Ūdens noņemšana no tofu pirms sasaldēšanas palīdz novērst ledus veidošanos gan tofu ārpusē, gan iekšpusē. Lai iztukšotu tofu, atveriet stingra vai īpaši stingra tofu iepakojumu un noteciniet lieko ūdeni. Izņemiet tofu no tā iesaiņojuma. Ievietojiet pāris papīra salvetes loksnes, kas salocītas uz pusēm uz pusēm uz griešanas dēļa. Novietojiet tofu uz papīra dvieļiem. Tofu virsū uzlieciet vēl divas papīra salvetes lapas, salocītas uz pusēm. Virsū uzlieciet smagu priekšmetu, piemēram, grāmatu. Svaram jābūt pietiekami lielam, lai izspiestu mitrumu, bet ne tik lielam, lai tofu sabrūk. Tam jāaptver arī viss tofu bloks. Ļaujiet tofu aizplūst vismaz 15 minūtes. Noņemiet svaru un izmetiet papīra dvieli.Ņemiet saldētavas maisiņu vai atkārtoti aizveramu plastmasas maisiņu (piemēram, Ziploc) un berzējiet ar to visu roku, lai noņemtu lieko gaisu. Ievietojiet tofu bloku maisa iekšpusē. Nostipriniet maisu. Pirms lietošanas vārīšanas laikā atkausējiet tofu.
Padomi
- Tofu sasaldēšana piešķir tofu dzeltenīgu krāsu (cik dzeltena ir atkarīga no tofu markas), kā arī košļāku tekstūru. Saldēts tofu kalpos līdz pieciem mēnešiem.
