Egle
- Kopā: 4 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 12 ruļļi (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 36 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 ruļļi (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 36 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 409 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie franču rullīši ir mazas bagetes versijas un ir īsti ļaudis - košļājamas maizes, kuru ārpuse ir nedaudz saplaisājusi un no iekšpuses mīksta. Iemērciet olīveļļā un balzamiko etiķī, apkaisa ar trifeļu eļļu un sāli vai izklājiet ar siltu hummu.
Šīs nelielās sāpes (mazās maizītes) ir lieliski piemērotas ģimenes vakariņām un labi iet kopā ar zupu un makaronu ēdieniem. Jūs varat tos piedāvāt kā daļu no pašmāju sviestmaižu ballītes vai arī pasūtīt vakariņās ļoti franču pasniegšanai ar vīnu un sieriem.
Sastāvdaļas
- 1 2/3 tases ūdens (silts pie 95 līdz 110 F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 ēdamkarotes sāls
- 4 tases universāla miltu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Pēc izvēles: 2 olu baltumus, lai suku maizi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā bļodā samaisiet siltu ūdeni un raugu, līdz raugs ir izšķīdis.
Egle
Iemaisa sāli un vienlaikus iesijā vienā miltu glāzē, līdz izveidojas mīksta mīkla, kuru var mīcīt.
Egle
Mīklu pagrieziet uz viegli apviļāta dēļa un mīciet to apmēram 8 minūtes. Ja mīkla kļūst pārāk lipīga, viegli to noslaukiet ar miltiem un turpiniet mīcīšanu. Jūs vēlaties, lai mīkla būtu mīksta.
Egle
Ieeļļojiet vidēja izmēra bļodu ar olīveļļu. Ielieciet mīklu bļodā un pēc tam apgrieziet mīklu tā, lai mīklas virspuse arī būtu viegli ietaukota. Bļodu pārklāj ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas iesaiņojumu un ļauj mīklai pacelties siltā vietā, kur nav iegrimes, līdz tā dubultā izmēra vai apmēram stundu.
Egle
Nolejiet mīklu bļodas iekšpusē.
Egle
Nosedziet bļodu un ļaujiet mīklai atkal pacelties 1 stundu vai līdz tā ir divkārša.
Egle
Atkal nolejiet mīklu.
Egle
Pagrieziet to uz galda vai virsmas ar miltiem un mīciet visus burbuļus apmēram 5 minūtes.
Egle
Mīklu sadaliet 12 vienādos gabalos un veidojiet apaļos ruļļos. Galaproduktam, kas ir labāks, varat nosvērt lielo mīklu un sadalīt to ar 12, padarot to mazos, tieši tāda paša svara ruļļos.
Egle
Liek uz ietaukotām cepešpannām un pārklāj, lai 1 stundu ļautu cepties trešo reizi.
Egle
Noņemiet pārsegu un katru plakano rullīti izlīdziniet ar plaukstu uz viegli miltainas virsmas.
Egle
Katru mīklas apli izrullē uz sevis un atstāj šuvi uz leju. Ar rokām 45 grādu leņķī sagrieziet katra ruļļa galus līdz punktam. Jūs galu galā iegūsit mazu bagetes formu.
Egle
Novietojiet ruļļus atpakaļ uz ietaukotajām cepešpannām, savelciet. Nosedziet un pēdējo reizi lieciet pierādīt (celties) apmēram 45 minūtes vai līdz dubultā izmēra palielināšanās.
Egle
Cepiet ruļļus 400 F temperatūrā apmēram 20 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni. Jūs varat tos pāris reizes izsmidzināt ar filtrētu ūdeni, kamēr tie cep kraukšķīgu garozu, vai arī pirms cepšanas notīrīt divus olu baltumus uz ruļļiem, lai iegūtu spīdīgu garoza.
Egle
Izņemiet ruļļus no krāsns un pagrieziet tos uz dzesēšanas statīva.
Egle
Pasniedziet siltu vai vēsu un baudiet!
Filtrēts ūdens labākai maizei
- Maizes pagatavošanai izmantojiet pudelēs pildītu ūdeni, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts publiskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai maizes mīkla paaugstinātos.
Kā uzglabāt un atdzīvināt franču ruļļus
Ideālā gadījumā šos rullīšus apēdīsit tajā pašā dienā, kad tos cepsit, bet, ja kaut kas palicis, varat darīt dažas lietas, lai tās būtu svaigas līdz nākamajai dienai:
- Uzglabājiet tos papīra maisiņā. Plastmasas maisi liek ruļļiem svīst, un tie pa nakti zaudēs saraušanos. Cieši aptiniet tos pergamenta papīra loksnē, ja jums nav papīra maisiņa.
- Katrā rullī lieciet aukstu ūdeni un cepiet tos temperatūrā 350 F līdz kraukšķīgiem. Sasaldējiet un, kad gatavs lietošanai, stundu atkausējiet, lieciet zem auksta ūdens un cepiet 250 F temperatūrā līdz siltam.
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
