Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 398 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 398 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 3g | 16% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 50 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 161mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Halvah ir daudzu dažādu saldumu nosaukums no dažādām valstīm. Ir divu veidu halva, viena no miltiem un riekstu bāzes. Šo desertu parasti var uzglabāt istabas temperatūrā, bet, ja tas ir karsts, tā uzglabāšana ledusskapī palīdzēs to uzglabāt ilgāk. Šīs īpašās versijas pamatā ir tahini vai sezama sēklu pasta. Tajā ir arī daudz pistāciju, lai iegūtu kraukšķīgumu un garšu, un vaniļas aromāts.
Sastāvdaļas
- 2 tases granulēta cukura
- 1 tase ūdens
- 1 3/4 tases tahini (sezama sēklu pasta)
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2 olu baltumi (istabas temperatūrā)
- 1 glāze lobītas pistācijas (grauzdētas)
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet klaipu pannu (8x4 collas vai 9x5 collas), izklājot to ar salvešu aptinumu un izsmidzinot salvetes apvalku ar neplīstošu gatavošanas aerosolu.
Ievietojiet cukuru un ūdeni vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns un samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto konfekšu termometru. Turpiniet gatavot cukura sīrupu, līdz tas uz termometra sasniedz 250 F. Noņemiet to no karstuma.
Kamēr gatavojas cukura sīrups, ielejiet tahini lielā bļodā un saputojiet, līdz tā ir gluda, viendabīga tekstūra bez salipumiem. Iemaisa vaniļas ekstraktu.
Ievietojiet olu baltumus tīrā, sausā statīva maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu. Sakuļ olu baltumus, līdz tie notur stīvas virsotnes, bet nav drupināti.
Viegli salieciet olu baltumus sezama pastā. Kad tie ir pievienoti, lēnām un pakāpeniski ielejiet cukurā, labi samaisot.
Maisiet riekstus, līdz tie ir apvienoti, pēc tam sagatavoto klaipu pannā nokasiet halvu un izlīdziniet virsu.
Cieši pārklājiet pannu ar iesaiņojamo apvalku un ļaujiet konfektēm nostāvēties vismaz uz nakti. Ja jums ir laiks, labāk ir ļaut tam nogatavoties 2 līdz 3 dienas ledusskapī pirms ēšanas.
Kad tas ir iestatīts, noņemiet to no pannas un sagrieziet plānās šķēlēs, lai to pasniegtu.
Padoms
- Halvah vairākas nedēļas (vai ilgāk) labi ietin ledusskapī.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- Hanuka
