Prosecco vīns

Knape / E + / Getty Images

Prosecco, Itālijas iecienītais dzirkstošais vīns un viens no balto vīnogu nosaukumiem (ko sauc arī par Glera), ko izmanto paša burbuļa iegūšanai, nāk no Fruili un Veneto reģioniem, Itālijas zābaka ziemeļaustrumos. Parasti fantastiskas vērtības vīns Prosecco ir tikpat universāls, cik ekonomisks.

Prosecco reģionālās saknes un cenu punkti

Dominējošās Prosecco pilsētas ir Valdobbiadene un Conegliano. Pircēja padoms: meklējiet šīs pilsētas uz pudeles etiķetes. Atteikieties no 10 ASV dolāriem, un jūs, visticamāk, satversit Prosecco, kas piedāvā smalkus augļus un vilinošus aromātus, daudz burbuļu ( spumante ) vai viegli burbuļojošu ( frizzante ) un parasti atrodas stila spektra sausajā pusē. Atsakieties no USD 15-20, un jūs visu Prosecco pieredzi pārvērtīsit par pārtērētu - ar lielāku augļu sparu, lielāku līdzsvaru un slodzēm ar augstu intensitāti aromātiskos savienojumus. Uz aukslējām varat gaidīt, ka Prosecco piegādās nogatavojušos asorti ar ābolu, bumbieru, dažiem citrusaugļiem un bieži vien ar riekstu mandeļu aromātu.

Prosecco vs Champagne - kā tas ir izgatavots

Daļēji dzirkstošais Prosecco burbuļus parasti atrod, izmantojot Charmat metodi - procesu, kura laikā vīns tiek otrreiz fermentēts, lai burbuļus notvertu nerūsējošā tērauda tvertnē. Kamēr šampanietis prasa laiku un atsevišķās pudelēs veic otro fermentācijas procesu, pievienojot otru cukura un rauga devu, lai aizdedzinātu vēl vienu fermentāciju, un pēc tam pudelēs esošos burbuļus aizkorķē (un notver), kas izskatās pēc alus vainaga. Pēc tam pudeles tiek pārdomātas, lai katru pudeli noliektu tā, lai uzmanīgi savāktu izlietoto raugu sašaurinājumā, iesaldētu kaklu, izdalītu rauga popsiku, pievienotu nedaudz vairāk cukura un pēc tam sēnes formas korķa.

Prosecco stils: Aromāti un aromātika

Kopumā Prosecco iegūst zemāku alkohola līmeni nekā daudzi tā vīna dzērieni, un to vislabāk patērē 2 gadu laikā pēc izlaišanas. Parasti Prosecco aukslējas profils parasti ir veidots sausā vai ne pārāk sausā veidā ar skābuma līmeni no vidēja līdz diezgan augstam augļu virzienā - proti, ābolu, bumbieru un aprikožu ar nelielu citrusaugļu un dažreiz grauzdētu mandeļu notīm. Prosecco ir vēl viena pretenzija uz slavu, jo Venēcijā iecienītais kokteilis Bellini tradicionāli tiek gatavots ar Prosecco un persiku biezeni. Ja jūs meklējat ēdienu, viesiem draudzīgu, viegli lietojamu, vērtību apzinošu, svētku, dzirkstošo baltvīna atradumu - jums būs grūti izturēties, lai izdarītu labāk nekā Itālijā populārais Prosecco! Pasniedz labi atdzesētu.

Prosecco savienošana ar pārtiku

Dodiet Prosecco kopā ar Prosciutto, pildītām sēnēm, krēmīgām mērcēm, mandelēm, jūras veltēm, ceptu cenu, pikantu Āzijas virtuves ēdieniem un pat kartupeļu čipsiem vai sviesta popkornu. Šī ir ļoti piedodoša, pārtikai draudzīga dzirkstošā vīna izvēle.