Svētdienas cepetis. Elaine Lemm
Britu svētdienas pusdienas sauc arī par svētdienas cepeti, un tās pamatā ir britu ēdieni un ēdiena gatavošana. Tas ir tad, kad ģimenes un draugi sanāk kopā un dalās ar labu ēdienu. Mājas pavāram cepeša receptes ir laikietilpīgas, taču katru minūti tās vērts uz plīts. Katrā mājsaimniecībā ir savas iecienītās receptes.
Tradicionālās britu svētdienas pusdienas sastāv no ceptas gaļas - ar ceptu liellopu gaļu saraksta augšgalā - līdzās Jorkšīras pudiņiem, mērcei, dārzeņiem un pudiņa desertu aukstajos mēnešos vasarā aizstāj ar citu saldu. Šīs sirsnīgās pusdienas ir nacionālā lepnuma jautājums un viena no pasakainākajām maltītēm, ko piedzīvosit Lielbritānijā.
-
Uzkodu receptes
Egle
Uzkodas reti tiek piedāvātas svētdienas pusdienās mājās, jo galvenā ēdienkarte parasti ir tik piepildīta, ka iesācēju vienkārši būtu par daudz. Tomēr restorānā vai krodziņā ēdienkartē vienmēr ir iesācēji.
- Garneļu kokteilis: Sajauciet vārītas un mizotas garneles ar krēmīgi rozā mērci ar kečupu, mārrutkiem un majonēzi, pēc tam novietojiet uz kraukšķīgām salātiem. Pīrāgu un piparmētru zupa: Pilnībā pagatavojiet zirņus, piparmētras, buljonu, sīpolus un sviestu šajā zīdainajā zupā. Parmesan pievieno zupai lielisku sāļo sitienu; saglabājiet to bez piena, izlaižot sieru un aizstājot sviestu ar dārzeņu margarīnu. Burkānu un ingvera zupa: Šo zupu ir viegli pagatavot un tā ir lieliska uzkoda aukstākajiem mēnešiem. Pikantais ingvers sasilda muti un var kontrolēt apetīti, kamēr jūs gaidāt lielākus svētkus. Kraukšķīgas mandeles virsū zupai vai alerģiskas pret koku riekstiem lietojiet pipitas vai saulespuķu sēklas. Vienkāršs vistas sautējums: skaists dzidrs buljons. Šis vistas sautējums ir maigs un aromātisks. Lai arī tas prasa laiku, tas ir viegli pagatavojams un jautri. Jūs uzzināsit, kā olu baltumi palīdz dzēst buljonu. Tā ir zinātne, bet garšīga zinātne!
-
Cepieni
Egle
Tradicionālām svētdienas pusdienām nav labāka pamatēdiena kā cepetis. Sulīga liellopa cepta liellopu gaļa parasti ir iecienītākā izvēle, taču labi darbojas arī cūkgaļa, jēra gaļa vai vistas gaļa. Atkarībā no jūsu laika un ģimenes vēlmēm izvēlieties vienu cepeti un pagatavojiet to daudz (domājiet, ka 1/2 mārciņas / 8 unces vienai personai):
Cepta liellopa gaļa ar ķiplokiem un timiānu: Šī vienkāršā recepte prasa ātru berzēšanu uz gaļas ar zaļumiem un sviestu un 90 minūtes cepeškrāsnī.
Cūkgaļas cepšana un sprakšķēšana: Šajā garšīgajā receptē no cūkgaļas ādas tiek izveidots kraukšķīgs sprēgājums, kas tiek pasniegts līdzās gaļai, un yummy mērce, kas izgatavota no pannas pilieniem. Lai šo ēdienu atdzīvinātu, jums ir nepieciešama 1 stunda un 40 minūtes.
Cepta jēra gaļa: Gatavojiet jēra gaļu kopā ar dārzeņiem un kartupeļiem, lai izveidotu ēdienu “viss vienā”, kas atvieglo svētdienas pavāra gatavību. Aromātiskie augi un visi dārzeņi gaļai pievieno garšas slāņus. Pēc 20 minūšu sagatavošanas laika krāsnī jums vajadzēs 1 stundu un 15 minūtes.
Cepta vistas gaļa: Visa vistas gaļa apkalpo 4 cilvēkus, un jūs varat divkāršot daudzumu, lai tajā pašā krāsnī ceptu 2 vai vairāk. Sviestu apkaisiet ar vistu, pievienojiet ķiplokus un sāli un vāriet 1 stundu un 30 minūtes. Izmantojiet vistas sulas, lai pagatavotu vienkāršu mērci, un pasniedziet to pusē mērces laivā.
Britu cūkgaļa un sidrs: Tas ir lielisks pusdienu ēdiens vai pamatēdiens vakariņām vai alternatīvas svētdienas pusdienas. Šī cūkgaļas un sidra recepte kopā ar nelielu sinepju un krējumu padara gardu, jauku un vieglu sautējumu, ko ir ļoti viegli pagatavot.
-
Jorkšīras pudiņi
Egle
Dažās Apvienotās Karalistes daļās, galvenokārt Jorkšīrā, ir ierasts pasniegt Jorkšīras pudiņus un sīpolu mērci kā sākumu, nevis kopā ar galveno ēdienu. Šī tradīcija aizsākās taupības laikos, kad Jorkšīras pudiņus ēdot kā iesācēju jūs piepildījāt, lai galvenajam ēdienam ēst mazāk gaļas. Bet parasti šie garšīgie pudiņi ir pievienoti galvenajam ēdienam.
Ja jūs neesat pazīstams ar Jorkšīras pudiņiem, jūs esat par ārstēšanu. Ielejiet ļoti aukstu olu, miltus un piena mīklu smēķēšanas karstās smalkmaizīšu kārbās, kur jau ir izkususi daļa dzīvnieku tauku (speķa, pīles vai zosu tauki). Pudiņus cep vēl 20 minūtes.
-
Sānu ēdieni un mērce
Egle
Kad cepšana ir sakārtota un Jorkšīras pudiņi ir sajaukti, ir pienācis laiks pievērst uzmanību sānu ēdieniem. Būtībā tie vienmēr būs sezonālo dārzeņu klāsts. Mērcei un mērcēm, no otras puses, izmantojiet pannu pilienus ar citām sastāvdaļām, lai samitrinātu gaļu un sasaistītu jūsu galvenā cepeša un sānu garšas. Šeit ir mūsu ieteikumi abiem:
- Ziemas dārzeņi: izvēlieties šo 1 stundas un vienas pannas ēdienu, lai ārkārtīgi pievienotu aromātiskus ziemas dārzeņus, kas cepti ar zaļumiem un olīveļļu. Briseles kāposti: Šī vienkāršā trīs sastāvdaļu recepte ietver kāpostus, olīveļļu un sāli - un tikai 20 minūtes cepeškrāsnī.Bepju mērce: Gatavojiet liellopa gaļas cepeša pilienus ar sarkanvīnu, dārzeņu buljonu un sviestu, lai iegūtu garšīgu un vieglu liellopa gaļas mērci. Pievienojiet sēnes tekstūrai vai saglabājiet to vienkāršu. Mājputnu mērce: Atliekas no pannas, miltiem un ūdens ir viss, kas nepieciešams, lai šī mājputnu mērce būtu gatava mazāk nekā 20 minūtēs. Mint mērce jēra gaļai: pagatavojiet svaigu piparmētru cukurotā un etiķa šķidrums, lai pagatavotu atsvaidzinošu mērci jēra gaļai.
-
Pudiņi
Maizes un sviesta pudiņa recepte. Egle
Jebkuras svētdienas pusdienas vainagojošā slava ir pudiņš vai deserts. Pudingi pieder aukstākam laikam, jo tie ir smagāki, sasilda un piepilda. Vasaras saietos tiek gaidīts arī salds finišs ar gaišākām pīrādziņām vai sīkumiem:
- Maizes un sviesta mīkstums: Šajā krēmīgajā un vieglajā pudiņā tiek izmantota sagriezta maize, rozīnes, olas, cukurs un piens, lai pagatavotu saldu, maigu kārumu, kas ir Lielbritānijas iecienītākais.Smērētais penis: Šis tradicionālais deserts piedāvā mīļus, lai pagatavotu pārslveida mīklu, kas ir tad piepilda ar rozīnēm, jāņogām un cukuru. Mīklu izrullē pati un pēc tam tvaicē 2 stundas vai cep pusotru stundu. Pīrāga pīrāgs: šo pīrāgu piepilda ar melasi, olām, zelta sīrupu un rīvmaizi, tāpēc tā ir ļoti salda. Gatavošanas laika samazināšanai izmantojiet veikalā pirktus konditorejas izstrādājumus. Maizes pīrāgs: Šī tradicionālā pīrāga sastāv no aveņu ievārījuma virs pašmāju konditorejas garozas un krējuma, cukura, olu un maltu mandeļu pildījuma. Šerija sīkums: sīkumi ir skaisti un laikietilpīgi slāņveida izstrādājumi, kas apvieno olu krēmu, biskvīta kūku un augļus. Šis ir viegli saliekams, jo jūs varat iegādāties visu, kas jau izgatavots veikalā, un vienkārši mājās to salikt diezgan individuālās glāzēs.
