sf_foodphto / Getty Images
- Kopā: 26 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 16 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 515. lpp | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 67 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 515. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 8g | 39% |
| Holesterīns 179 mg | 60% |
| Nātrijs 1388mg | 60% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 67g | |
| Kalcijs 118 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pirms mest to uz grila, izņemiet lapu no Īrijas tabulas, marinējot sānu steiku resnā alū, piemēram, Ginesa. Kā norāda nosaukums, flanga steiks nāk no govs flanga. Tas ir neticami liess, tāpēc gaļas griezums vislabāk izdodas, ja tas ir sautēts šķidrumā, lai maigāks vai marinēts, un pēc tam ātri grilēts uz lielas uguns. Fakša steiks nav īpaši dārgs gaļas izgriezums, padarot to par izdevīgu variantu budžeta draudzīgām nedēļas nogales vakariņām vai uzkodu, kurā jūs gatavojat liellopu gaļu lielai cilvēku grupai. Tas ir arī plāns gaļas izgriezums, kas nozīmē, ka tas ātri grilējas.
Šī konkrētā recepte prasa marinēt sānu steiku resnā alū, kas gaļai piešķir aromātu. Neuztraucieties - alus, kurā jau ir diezgan maz alkohola salīdzinājumā ar vīnu vai stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ēdiena gatavošanas procesā galvenokārt iztvaiko.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas sānu steiku
- 2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 pinti Ginesa
- Sāls un pipari
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet steiku, Dižonas sinepes, ķiplokus, Ginesu, sāli un piparus lielā plastikāta maisiņā ar rāvējslēdzēju vai plastmasas traukā ar cieši noslēgtu vāku. Aizveriet maisiņu vai trauku un labi sakratiet, lai vienmērīgi sadalītu marinādi.
Marinēšanas steiku liek ledusskapī uz 2 stundām.
Kamēr gatavojat grilu, noņemiet steiku no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
Uzstādiet grilu uz lielas uguns vai apmēram 450 F.
Grilējiet steiku 4 līdz 5 minūtes no katras puses, vēlreiz pārbaudot iekšējo temperatūru ar iekšēju gaļas termometru.
Noņemiet steiku no grila un pirms pasniegšanas ļaujiet tai atpūsties 5 līdz 10 minūtes.
Recepšu padomi
- Grilējot steiku, izmantojiet tūlītēju nolasīšanas gaļas termometru. Gatavojiet steiku līdz 125 F retam, 135 F vidēji retam vai 145 F par vidēju bieti. Tā kā sāns steiks ir tik liess, negatavojiet to virs vidēja biezuma. Ja plānojat sagriezt steiku pasniegšanai sloksnēs, sagrieziet to pret graudiem: sagrieziet to perpendikulāri garajām muskuļa šķipsnām, kas redzamas liellopa gaļai. Kaut arī sāns steiks var izturēt marinādi ilgāk nekā 2 stundas, tas gaļai var kļūt dīvaini pelēcīga krāsa. Lai arī to joprojām ir droši ēst, steiks var neizskatīties tikpat ēstgribu kā liellopu gaļa, kas marinēta uz mazāk laika. Neizlaidiet steika atpūtas laiku. Šīs papildu minūtes ļauj liellopu gaļas sulām pārdalīties, nodrošinot, ka katrs kodums ir tikpat sulīgs kā nākamais.
Receptes tagi:
- Apple
- ēdiens
- saplūšana
- sadarbība
