Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Kibbeh ir viens no tiem ēdieniem, kuru jūs alkstat, un tieksme netiks apmierināta, kamēr to neēdīsit. Ir daudz recepšu kibbeh, taču šī ir ļoti vienkārša un ideāli piemērota iesācējiem.
Tuvo Austrumu ēdiens Kibbeh ir izgatavots no bulghur krekinga kviešiem, maltiem sīpoliem un liesas maltas liellopa, jēra, kazas vai kamieļa gaļas un papildināts ar garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, piparmētru un krustnagliņu.
Kibbeh var apcept futbola formas kroketēs, kuras pildītas ar vārītu malto liellopa gaļu vai jēra gaļu. Kibbeh var arī velmēt bumbiņās vai pīrādziņos, kā arī cept vai vārīt buljonā.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas smalki samaltas liellopa gaļas (vai jēra, liesa, sadalīta)
- 1/2 mārciņas bulghur sašķelti kvieši (vidēji vai # 2)
- 1 tējkarote sāls (plus 1/2 tējkarotes)
- 1 tējkarote piparu (plus 1/2 tējkarotes)
- 1 tējkarote garšvielu
- 1/4 tējkarotes ķimenes
- 2 vidēji sīpoli (1 smalki sagriezts un 1 rupji sagriezts, sadalīts)
- Pēc izvēles: 1/2 tase grauzdētu priežu riekstu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Augu eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, nekautrējieties, šis kibbeh ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu.
Pagatavojiet Kibbeh mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Vidējā bļodā 30 minūtes iemērciet kviešus aukstā ūdenī.
Egle
Noņemiet un iztukšojiet. Noņemiet lieko ūdeni, izspiežot caur biezu papīra dvieli vai marli.
Ievieto vidējā bļodā un apvieno ar 1 mārciņu gaļas, rupji sagrieztu sīpolu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu.
Egle
Labi apvienojiet un nelielu daudzumu ievietojiet virtuves kombainā, līdz mīklai līdzīga konsistence. Ja nepieciešams, apstrādes laikā varat lēnām pievienot ledus gabaliņu.
Egle
Novietojiet maisījumu malā, pārklājiet. Tā vietā, lai izmantotu virtuves kombainu, varat izmantot javu un piestu. Tomēr, lai sasniegtu vēlamo konsistenci, jums vajadzēs vairāk nekā stundu.
Sagatavojiet Kibbeh pildījumu
Vidējā pannā sautējiet olīveļļā smalki sagrieztu sīpolu. Ja vēlaties, pievienojiet priežu riekstus.
Pievienojiet maltu jēru vai liellopa gaļu un labi sasmalciniet ar koka karoti vai lāpstiņu, lai gaļa būtu sasmalcināta. Pievienojiet piparmētru, sāli, piparus un ķimenes.
Egle
Kad liellopu gaļa ir gaiši brūna, noņemiet no uguns. Ļauj tam atdzist 10 minūtes.
Salieciet Kibbeh un Fry
Ņemiet olu lieluma daudzumu čaumalas maisījuma un izveidojiet bumbiņā. Ar pirkstu ieduriet caurumu bumbiņā, atstājot vietu pildīšanai. Pievienojiet pildījumu un saspiediet augšdaļu, lai aizzīmogotu bumbiņu. Šī recepte pagatavos apmēram 25 vidēja lieluma kibbeh.
Egle
Pēc tam jūs to varat pārveidot par punktu vai futbola formu vai atstāt kā bumbiņu.
Egle
Apcep apmēram 350 F eļļā uz plīts virsmas vai dziļā cepšanas mašīnā apmēram 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Egle
Notecina uz papīra dvieļiem un pasniedz.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Kibbeh var uzglabāt saldētavā hermētiskā, saldētavā drošā traukā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Pagatavojiet un neapcepiet.
Receptes tagi:
- kotletes
- uzkoda
- Tuvie Austrumi
- ballīte
