Diāna Rattraija
- Kopā: 8 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 907 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 114 g | Ogļhidrāti |
| 69 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 907 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 1298mg | 56% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 114g | 41% |
| Diētiskā šķiedra 33g | 116% |
| Olbaltumviela 69g | |
| Kalcijs 333mg | 26% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis ir garšīgs lēnas plīts liellopa gaļas sautējums ar pupiņām. Tas ir garšīgs un sirsnīgs ēdiens, ko baudīs jūsu ģimene.
Tāpat kā daudzi sautējumi, arī šis ir universāls. Ja ir dārzenis, kuru jūsu ģimene nemīl, vienkārši izlaidiet to vai nomainiet to ar citu. Labas piedevas ir zaļās pupiņas, kubiņos sagriezta rutabaga un kartupeļi. Vai arī apmēram stundu pirms sautējuma gatavošanas pievienojiet maigus dārzeņus, piemēram, saldētus zirņus, svaigi sagrieztus cukīni vai sasmalcinātus spinātus.
Sautējums prasa konservētas pinto pupiņas, bet, lai iegūtu papildu krāsu, lieliska alternatīva ir pinto pupiņu un melno pupiņu kombinācija. Vai arī izmantojiet jebkādas konservētas pupiņas, kas jums ir pieliekamajā.
Pievienojiet kastroli svaigi ceptu rudzupuķu un salātu, un jums būs patīkams un apmierinošs ģimenes ēdiens.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas liellopa gaļas patrona (skatīt piezīmes)
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- l liels sīpols (sasmalcinātas apmēram 1 1/2 tases)
- 3 ribu selerijas
- 3 burkāni (apmēram 1 glāze šķēlēs vai kubiņos)
- 1 zaļais paprika
- 1 sarkanais paprika
- 1 tējkarote košera sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote Cajun garšvielu vai garšvielu sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 2 (15 unces) kārbas pinto pupiņu
- 1 (10, 5 unces) var iebiezināt liellopa buljonu (neatšķaidītu vai mājās gatavotu liellopu gaļas krājumu)
- 2 (14, 5 unces) kārbās tomātus sagrieziet kubiņos, tos neiztukšojot
- 1 glāze vesela kodola kukurūzas (konservēta un nosusināta vai sasaldēta un atkausēta)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet liellopa gaļu 1/2 collu gabaliņos. Pārlieciet liellopu gaļu maisiņā un pievienojiet miltus. Rūpīgi sakratiet, lai pārklātu.
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet liellopa gaļas gabalus; Gatavojiet, līdz liellopu gaļa ir labi apbrūnējusi, bieži maisot. Karamelizēta garoza uzbērtās liellopa gaļas ārpusē piešķir sautējumam krāsu, tekstūru un dziļāku garšu.
Tikmēr nomizojiet un sasmalciniet sīpolu 1/4 collu kauliņā. Sagrieziet seleriju un burkānus un sasmalciniet papriku.
Nosusiniet pupiņas caurdurī un īsi tās noskalojiet ar krāna ūdeni.
Lēnā 4 vai 6 ceturtdaļu plītē apvienojiet sasmalcinātus sīpolus, sagrieztu seleriju, burkānus, zaļos un sarkanos papriku, garšvielas, pupiņas, liellopa buljonu vai buljonu, tomātus un apbrūninātu liellopu gaļu.
Nosedziet podu un vāriet uz lēnas uguns 4–5 stundas vai uz lēnas uguns 8–10 stundas.
Ja nepieciešams, apmēram 1 stundu pirms pasniegšanas pievienojiet kukurūzas kauliņus.
Virtuves piezīmes
- Spēcīga, bet liesa liellopu gaļa padara labāko liellopu gaļas sautējumu. Stingrākos griezumos esošie saistaudi ilgstošā vārīšanas laikā sabojājas, liekot liellopu gaļai izkausēt. Turklāt ar budžetu tas ir daudz vienkāršāk. Lieliskas katla cepeši, piemēram, patrona, patrona, apakšdaļa vai rumpis, vai liellopu gaļa ar uzrakstu “liesa sautēta liellopu gaļa” ir lieliska izvēle. Īsas ribas ir vēl viena laba liellopu gaļa sautēšanai. Ja izmantojat karstāku liellopu gaļu, pirms pasniegšanas plānojiet novājēt liekos taukus. Palieciet prom no liellopu gaļas apaļas, filejas un filejas; jo ilgāk tie tiek vārīti, jo stingrāki tie kļūst.
Receptes tagi:
- pupiņas
- liellopa un pupiņu sautējums
- vakariņas
- cajun
