Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 15 līdz 20 pelmeņiem (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 401 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 50 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 15 līdz 20 pelmeņiem (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 401 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 100 mg | 33% |
| Nātrijs 1591mg | 69% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 50g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 104 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vācu kartupeļu klimpas var pagatavot gan ar vārītiem kartupeļiem, gan ar pusjēliem rīvētiem kartupeļiem. Rezultāti būs atšķirīgi konsekvencē. Šī ir tradicionāla recepte, kurā tiek izmantoti tikai vārīti kartupeļi. Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad mēģināt pagatavot vācu klimpas, tad vārītu kartupeļu pievienošana ar papildu cieti un olām, lai tos turētu kopā, ir vienkāršāka nekā mēģinājums izmantot pusjēra kartupeļus.
Vācu kartupeļu pelmeņu vai kartoffelkloesse recepšu ir daudz, un, iespējams, šī recepte ir no Vācijas dienvidu vai Tīringenes apgabala.
Kartupeļu klimpas ir vecmodīgs ēdienu ēdiens, un tos bieži pasniedz kopā ar svētdienas cepeti un pēc tam pirmdien uzkarsē ar palikušo mērci. Pasniedziet ar karstu zaļu dārzeņu, piemēram, zirņiem, zaļajām pupiņām, brokoļiem vai grauzdētiem Briseles kāpostiem, un uzsildītu balto vācu maizi. Pievienojiet labu vācu vīnu, un jums ir pilnīgas, autentiskas vācu vakariņas.
Sastāvdaļas
- 6 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
- 1 tase sausas baltās rīvmaizes
- 2 šķēles svaigas baltmaizes (sagrieztas 1/2 collu kvadrātā)
- 3 1/2 tases kartupeļu (auksti, vārīti, ar rīsiem, apmēram 4 līdz 5 vidēji kartupeļi; rūsas vai citi kartupeļi)
- 1/2 tase universālu miltu
- 1/2 glāzes parastā farina (nav ātri pagatavojama)
- 3 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes zemes muskatriekstu (ja iespējams, svaigi sarīvē)
- 1/8 tējkarotes malto balto piparu
- 2 olas (viegli sakultas)
Soļi, lai to panāktu
Katliņā izkausē 4 ēdamkarotes sviesta un apbrūnina rīvmaizi.
Noņemiet no pannas, izkausējiet pārējos 2 ēdamkarotes sviesta un brūniniet maizes kubiņus. Nosusiniet abus uz papīra dvieļiem.
Ievietojiet sagrieztus kartupeļus lielā bļodā.
Nelielā bļodā sajauciet miltus, farīnu, 1 1/2 tējkarotes sāls, muskatriekstu un piparus.
Pievienojiet maisījumu trīs vai vairāk porcijās kartupeļiem, pēc katras pievienošanas saputojot.
Pievienojiet olas un labi samaisiet. Ja maisījums ir pārāk plāns, lai turētos kopā bumbiņā, nedaudz pievienojiet miltus, līdz tiek sasniegta pareizā konsistence.
6–8 kvardu katlā uzvāra 4 ceturtdaļas ūdens un atlikušo sāli.
Mitriniet rokas un katru pelmeni noformējiet 2 collu bumbiņā.
Bumbas centrā iespiediet caurumu, ievietojiet tajā 2 līdz 3 maizes gabaliņus un ap maizi izveidojiet bumbiņu.
Iemetiet visus pelmeņus verdošā ūdenī un viegli samaisiet, lai tie nelīp viens pie otra.
Samaziniet siltumu un sautējiet 12 līdz 15 minūtes vai līdz pelmeņi paceļas uz virsmas.
Pavārs vēl 1 minūti.
Noņemiet ar karoti ar rievu un novietojiet uz uzkarsētas plātes.
Apkaisa ar grauzdētiem rīvmaizi un nekavējoties pasniedz.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- garnīrs
- vācietis
- ģimenes vakariņas
