Kimberly Vardeman / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 38 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: 6 lielas porcijas
Banānu pudiņš ir klasisks deserts Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Pašmāju vaniļas bezglutēna pudiņa pagatavošana prasa apmēram 30 minūtes, un tas ir katras minūtes vērts.
Šajā klasiskajā komforta ēdiena traukā izmantojiet vai nu gatavus vaniļas vafeļus bez lipekļa, dzīvnieku krekerus, kas nesatur lipekli, vai mājās gatavotus vaniļas vafeles. Par šo recepti jums būs vajadzīgas sešas 8 unces olu krēms vai ramekins.
Šī recepte ir bez lipekļa pielāgojama filmai "Banānu pudiņš ar bezē", kas parādās dienvidos - skaistā Māra Reida Rodžersa un Džima Auhmuteja pavārgrāmata.
Sastāvdaļas
- 2/3 tase cukura (cukurniedres)
- 1/3 tase kukurūzas cietes
- 1/4 tējkarotes sāls
- 4 tases viegla kokosriekstu piena (vai piena)
- 4 olu dzeltenumi (rezervējiet olu baltumus bezē)
- 2 ēdamkarotes sviesta aizstājēja bez piena (vai nesālīta sviesta)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 4 vidēji banāni (nogatavojušies, mizoti un plāni sagriezti)
- 30 vaniļas vafeles, kas nesatur lipekli (vai apmēram 30 dzīvnieku krekeri bez lipekļa)
- 4 olu baltumi (istabas temperatūrā)
- 1/4 tējkarotes krējuma zobakmens
- 1/4 tase cukura (cukurniedres)
- 6 8 unces olu krēms vai ramekīni
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet pudingu:
Smagā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas cieti, sāli un kokosriekstu pienu un saputojiet, lai sajauktu sastāvdaļas.
Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti saputojot apmēram 6 līdz 8 minūtes vai līdz maisījums sāk sabiezēt un burbuļot.
Vāra 1 minūti, turpinot saputot.
Noņemiet pannu no karstuma.
Ievietojiet olu dzeltenumus vidējā bļodā un saputojiet, lai saplūst.
Vienmēr strauji saputojot, lēnām sasmērējiet 1/2 tase karsta pudiņa maisījuma olu dzeltenumos.
Lēnām ielejiet olu maisījumu katliņā ar atlikušo pudiņu.
Atgrieziet pudiņu uz vidējas uguns un nepārtraukti saputojiet, līdz maisījums sāk burbuļot, apmēram 2 minūtes.
Noņem no uguns. Jāapzinās, ka nevajag pārgatavot.
Iemaisa sviesta aizstājēju bez piena vai sviestu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F / 218 C.
Lai saliktu individuālos pudiņus:
Katra krējuma krējuma apakšā ievietojiet 2 vaniļas vafeles bez lipekļa vai dzīvnieku krekerus.
Izmantojiet mērglāzi, lai katrā olu krūzītē ielej 1/4 glāzes pudiņa.
Augšējais pudiņš ar sagrieztiem banāniem (apmēram 5 šķēles uz vienu kārtu).
Pievienojiet vēl 1/4 glāzes pudiņa, kam seko vēl viens banānu slānis.
Augšā ar pietiekami daudz pudiņa, lai piepildītu olu krūzītes.
Krūzīšu gredzena augšdaļa ar sīkdatnēm vai dzīvnieku krekeriem, kā parādīts attēlā.
Sagatavojiet bezē:
Ievietojiet istabas temperatūrā olu baltumus un zobakmens krējumu vidējā maisīšanas traukā. Izmantojiet elektrisko maisītāju un uzkarsējiet uz apmēram 2 minūtēm. Maisījums būs putojošs.
Ar augstu maisītāju pievienojiet cukuru, 1 ēdamkaroti vienlaikus. Beat, līdz veidojas glosārijs un virsotnes, bet nepārspējiet vai bezē būs sausa.
Izmantojiet karoti, lai uzkarsētu bezē virs katras pudiņa glāzes.
Izsmērējiet bezē līdz olu krējuma kausiņa malām un centrā izveidojiet augstas virsotnes.
Cepiet uz cepeškrāsns vidējā plaukta 5 līdz 8 minūtes vai tik ilgi, kamēr bezē ir zeltaini brūna. Uzmanīgi vērojiet, lai nebojātu bezē.
Atdzesējiet pudiņus uz plaukta apmēram 30 minūtes.
Pasniedz siltā vai ledusskapī un pasniedz atdzesētu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Banāns
- deserts
- amerikānis
- Mātes diena
