Bao jeb Baozi ir populārs ķīniešu ēdiens, kuru Amerikā labāk pazīst kā tvaicētas bulciņas. Maizei līdzīgu bulciņu pilda ar dažādiem pildījumiem. Mazā izmēra dēļ šīs maizītes ir ideāli piemērotas kā uzkodas vai vieglas pusdienas. Ir pieejamas arī citas versijas ar plašāku diametru, taču abi bao preparāti ir diezgan līdzīgi. Ķīniešu izcelsmes bao tagad ir daļa no citām Āzijas tradīcijām un virtuvēm ar šo mazo sviestmaizēm līdzīgo kārumu versijām korejiešu, japāņu un malaiziešu valodā.
Mūsu tvaicēto maizīšu recepšu kolekcijā ir iemīļots ēdiens ar liellopa gaļu, cūkgaļu un pat surogātpastu. Iekļautas arī veģetārās iespējas. Mēs ceram, ka šīs receptes dos jums iedvesmu, lai izveidotu savu bao. Lielākajai daļai recepšu ir vajadzīgas maizītes, kuras ir gatavas tvaicēt, taču Char Siu Bao dod iespēju pagatavot bulciņas no nulles.
-
Bulgogi liellopu gaļa
Grilēts siers
Šeit tvaicētās maizītes papildina ar korejiešu bulgogi liellopu gaļu, kas tiek pagatavota ar pikantu gochujang, ingvera, ķiploku, garšvielu un sojas mērces maisījumu, pēc tam marinēta, grilēta un iepildīta nedaudz saldajās tvaicētajās bulciņās. Sviestmaizei pievieno svaigu sasmalcinātu burkānu, cilantro zariņus, marinētas diždadža (vai redīsu) šķēles un marinētu gurķu kārtas, lai to atvieglotu un atsvaidzinātu. Un kas attiecas uz kewpie mayo, labi, ka krēmīgā japāņu labestība tiek iesmērēta tvaicēto bulciņu iekšpusē, lai palīdzētu tai visiem palikt kopā.
Gaļai jābūt marinētai vismaz 2 stundas, bet pēc gaļas gatavošanas un maizīšu tvaicēšanas jūs varat samontēt savus bausus jebkurā laikā. Gatavs 5 stundās un 25 minūtēs.
-
Medus Sriracha Briseles kāposti un kraukšķīgs cūkgaļas vēders
Grilēts siers
Šī satriecošā bao recepte iesaiņo kraukšķīgu ceptu cūkgaļas vēderu, saldu un pikantu medus-Šriračas mērci, sasmalcinātus zemesriekstus un ar sojas mērci glazētos Briseles kāpostus gaisīgā, tvaicētā bulciņā.
Jūsu bao pamats ir tvaicēts cūkgaļas vēders, kas pēc tam tiek sasmalcināts pannā. Gatavojiet Briseles kāpostus, līdz tie karamelizējas, un pagatavojiet medus-Siracha maisījumu. Kad esat gatavs salikt, izklājiet mērci, papildiniet ar kraukšķīgo cūkgaļas vēderu un dārzeņiem un pievienojiet sasmalcinātus zemesriekstus. Gatavs 30 minūtēs.
-
Hoisin glazētās sēnes
Grilēts siers
Tradicionāli ar cūkgaļas vēderu pagatavotais sēņu bao ir veģetārietis, bet pat gaļas cienītājiem patiks tā umami bagātība: saldas un pikantas hoisin glazētas sēnes, krēmveida kewpie mayo, riekstu grauzdētas sezama sēklas un spilgts koriandrs sanāk kopā starp diviem spilventiņos tvaicētiem maizītes.
Izmantojiet šitake sēnes un enokitake sēnes un pagatavojiet tās sojas, hoisin mērcē, medū un rapšu eļļā. Biezs kewpie mayo pievienojums, kas pagatavots tikai ar olu dzeltenumiem, piešķir bao brīnišķīgu krēmīgumu. Gatavs 35 minūtēs.
-
Musubi maizītes ar ananāsiem un Teriyaki surogātpastu
Grilēts siers
Šajās tvaicētajās bulciņās ir surogātpasts, bet pagaidiet, pagaidām nelieciet panikā. Šī versija ir musubi, tradicionālās Havaju suši uzkodas, kas parasti tiek pagatavota, grilējot surogātpastu un pēc tam to sasmērējot ar teriyaki mērci. Pēc tam glazēto surogātpastu uzliek uz saspiestu suši rīsu un iesaiņo nori, lai tas būtu rokā. Musubi ir saldi un pikanti, un, neraugoties uz surogātpasta apšaubāmo reputāciju, tas ir pārsteidzoši garšīgs.
Mūsu recepte ir ātra, vienkārša un rada lieliskas pusdienas. Tvaicējiet bulciņas saskaņā ar instrukcijām un sasmalciniet surogātpastu, vienlaikus glazējot to ar teriyaki mērci. Gatavs 25 minūtēs.
-
Veģetārie tvaicētie maizītes ar sezama-apelsīna ceptu tofu
Grilēts siers
Šis bao veids ir veģetārs un pilnīgi garšīgs. Un, ja jums patīk lietas nedaudz pikantākas, tad uzlādējiet sevi uz Šriračas. Mētājiet kraukšķīgos ceptos tofu tīrradņus saldajā, bet nedaudz pikantajā sezama apelsīnu mērcē un pēc tam ielieciet tos vieglajās un gaisīgajās tvaicētajās bulciņās. Gatavs 1 stundā un 5 minūtēs.
-
Karija ceptas vistas tvaicētas bulciņas
Grilēts siers
Kraukšķīgā karija cepta vistas gaļa, skābi marinēti sarkanie sīpoli, atsvaidzinoši laima kāposti un svaigu piparmētru spilgtais rāvējslēdzējs apvienojas šajā ne tik tradicionālajā karija ceptās vistas tvaicētā bulciņā.
Marinējiet vistas krūtiņu garšvielās un karijā, pārklājiet olu mazgāšanā un panko maizes drupatas un cepiet līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Tvaicējiet bulciņas un piepildiet tās ar marinētiem kāpostiem, bagātīgu kewpie mayo, vistu un piparmētru. Gatavs 1 stundas laikā.
-
Pikants vistas Katsu
Grilēts siers
Šīs receptes rezultāts ir pikanta, garšīga vistas sviestmaize ar spērienu no Sambalas, pikanta, etiķveidīga Āzijas karstā pasta, mājīguma piegarša no ātri marinētiem gurķiem, kā arī cilantro ražots zāļu svaiguma pops.
Izmantojiet vistas krūtiņas un sagrieziet tās vistas gaļās, pārklājiet ar kukurūzas cieti, olu mazgāšanu un panko, pārmaiņus, līdz tās ieskauj biezs pārklājums, un cepiet līdz kraukšķīgai. Tvaicējiet bulciņas, pārklājiet ar izkausētu sviestu un virsū pievienojiet sezama sēklas. Pildījums ar vistu, sambal, cilantro un gurķiem. Gatavs 50 minūtēs.
-
Spring Roll iedvesmotas tvaicētas maizītes
Grilēts siers
Šī recepte ir super svaiga Taizemes pavasara ruļļa un bagātīgas ķīniešu tvaicētas bulciņas pēcnācēji. Apmainiet rīspapīru pret viegli tvaicētām bulciņām un pievienojiet sīpolu pikantās čili mērces, dažas krēmveida šķēles avokado, kraukšķīgas burkānu un gurķu šķipsnas, rupjus marinētus sarkanos sīpolus, pikantos jalapenos un bagātīgo, umami Hoison mērci.
-
Pieci garšvielas cepti Tofu, avokado un Kimchi Mayo
Grilēts siers
Nestle kraukšķīgi piecu garšvielu cepti tofu tīrradņi, kas pārklāti ar pikantu kimchi mayo, krēmīgu avokado un kraukšķīgiem, marinētiem sarkaniem sīpoliem starp divām spilventiņā tvaicētas bulciņas pusēm. Ja jums nav piecu garšvielu uz rokas, pagatavojiet to pats, apvienojot maltu kanēli ar maltām krustnagliņām, maltām grauzdētā fenheļa sēklām, maltu zvaigžņu anīsu un maltiem grauzdētiem Szechuan piparu graudiem.
Apcepiet garšvielu tofu bagātīgā eļļā līdz kraukšķīgai, pagatavojiet kimchi mayo un tvaicējiet maizītes. Salieciet bao, pievienojot avokado šķēles un sarkanos marinētos sīpolus. Šis veģetārais ēdiens ir gatavs 40 minūtēs.
-
Char Siu Bao
Egle ēd / Viktorija Heide
Šī recepte māca jums, kā pagatavot bulciņu mīklu no nulles, un tā ir lieliska iespēja praktizēt un apgūt bao mīklas bulciņu gatavošanas mākslu, lai jūs varētu tās piepildīt ar savu darbu.
Rauga un eļļas mīklai 3 stundu laikā ir jāpierāda divreiz, lai pagatavotu pūkainu mīklu jūsu maizītēm. Sīpoli, austeres mērce, sojas mērce un cepta cūkgaļa veido lipīgu un aromātisku pildījumu. Kad esat samontējuši maizītes, izveidojot apļus un pildot tos ar cūkgaļu, ļaujiet tām pierādīt vēl vienu stundu un pēc tam tvaicējiet 10 minūtes. Gatavs mazāk kā 5 stundu laikā.
