Prestons Šleibuss / Attēlu banka / Getty Images
- Kopā: 85 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 132 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 132 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 16 mg | 5% |
| Nātrijs 1251mg | 54% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 314mg | 24% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie svaigie zaļie zaļumi ir garšvielās ar sagrieztu bekonu vai vepru. Pirms apgriešanas un sasmalcināšanas vairākas reizes izskalojiet zaļumus. Nav nekas sliktāks kā iekost graudainos zaļumos.
Gatavojot zaļumus, mēs pievienojam apmēram 2 ēdamkarotes sidra etiķa vai piparu etiķa mērces, un daudzi dienvidu pavāri pievieno tējkaroti vai divus cukura.
Pasniedziet zaļumus ar karstu ceptu rudzupuķu un piparu etiķa mērci. Lai pagatavotu pašmāju piparu mērci, skatiet instrukcijas zem receptes.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas zaļumu
- 6 līdz 8 biezas šķēles bekona vai vepris (kubiņos)
- 6 tases ūdens
- 1/2 līdz 1 glāze sasmalcināta sīpola
- 2 tējkarotes košera sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1/2 tējkarotes Cajun garšvielu vai garšvielu sāls maisījuma, pēc izvēles
Soļi, lai to panāktu
Mazgāt zaļumus apmēram 3 līdz 4 ūdens maiņās, līdz izlietnes vai bļodas apakšā nav jūtamas smilšainas nogulsnes.
Katru lapu izklājiet un izgrieziet biezo centrālo kātiņu un ļoti biezās vēnas. Slāņo vairākas lapas un sarullē tās; Sagrieziet velmētās lapas 1/2 collu sloksnēs (šifonādes stils). Jūs varat arī sasmalcināt lapas.
Lielā katliņā uz vidējas uguns vāriet sagrieztu bekonu vai kauliņu, lai iegūtu daļu tauku. Izmetiet pilienus vai saglabājiet un atdzesējiet citai lietošanai.
Lielā krājuma traukā vai holandiešu krāsnī uzvāra 6 tases ūdens. Pievienojiet vārītu bekonu vai latvāņa kauliņu, sasmalcinātus sīpolus, sāli, sarkanos un melnos piparus un, ja izmanto, sāli vai Cajun garšvielas. Pievienojiet zaļumus verdošam ūdenim. Jums, iespējams, partijās būs jāpievieno zaļie zaļumi.
Nosedziet un vāra uz lēnas uguns zem vidēji zema uguns apmēram 1 stundu vai līdz zaļumi ir maigi.
Pasniedziet zaļumus ar svaigi ceptām rudzupuķēm un pasniedziet pie galda karsto piparu etiķi vai piparu mērci.
Kalpo 4.-6.
Padomi un variācijas
Kopā ar garšvielām zaļumiem pievienojiet 2 ēdamkarotes sidra etiķa un dažas ēdamkarotes tomātu pastas.
Pirms pievienošanas katlam katlā, sasmalciniet sīpolus ar bekonu vai latvāņu žokli.
Gatavošanas šķidrumā kopā ar garšvielām pievienojiet 1 tējkaroti cukura.
Pirms pievienošanas katlam, sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un sautējiet pilieniņos minūti vai divas. Vai arī pievienojiet apmēram 1 tējkaroti ķiploku pulvera kopā ar pārējām garšvielām.
Apmēram 10 minūtes pirms zaļumu gatavošanas zaļumiem pievienojiet 1 - 2 tases vārītu melno acu zirņu.
Piparu etiķis vai piparu mērce - sterilizējiet 1 pintes konservu burku un iesaiņojiet ar maziem karstajiem jalapeno un / vai serrano chile pipariem. Pirms pievienošanas burkai sagrieziet vienu vai divus no tiem. Piepildiet burku ar balto etiķi un pievienojiet 1/2 tējkarotes cukura un sāls svītru. Pirms lietošanas pārklājiet un atdzesējiet piparu mērci vismaz 5 dienas.
Receptes tagi:
- Collard zaļumi
- dienvidu kollasa zaļumi
- garnīrs
- dienvidu
