Man ir skumji domāt, ka vairums cilvēku kādreiz ēd tikai tvaicētas zaļās pupiņas. Nekļūdieties man, tvaicētas zaļās pupiņas var būt garšīgas, taču ir tik daudz citu veidu, kā pagatavot un baudīt nekaunīgus vasaras (un rudens) dārzeņus. Zemāk ir minēti daži no maniem iecienītākajiem veidiem, kā tos pagatavot.
-
Braise Them
Sautētas Romano pupiņas. Foto © Molly Watson
Vienā no maniem iecienītākajiem veidiem, kā gatavot zaļās pupiņas, ir cepšana un grilēšana. Tā vietā, lai pagatavotu tās pēc modernas, kraukšķīgas un maigas tekstūras, šī metode lēnām gatavo zaļās pupiņas, līdz tās ir ārkārtīgi maigas un pielietotas ēdiena gatavošanas šķidruma aromātam, bet apstājas, līdz tās kļūst maigas. Tās ir tīra pilnība blakus vistiņai.
-
Apcep tos
Egle
Tas varbūt nav ļoti izplatīts veids, kā gatavot zaļās pupiņas, taču tas noteikti ir garšīgs. Man patīk tos pasniegt kā ēstgribu, bieži kopā ar maziem vīnogu vai ķiršu tomātiem, lai tie būtu nedaudz saldi.
-
Grilēt tos
Grilētas zaļās pupiņas. Foto © Molly Watson
Tā ir taisnība: jūs varat grilēt zaļās pupiņas. Un ne velti. Grilēšana skaisti pastiprina zaļo pupiņu zaļumu un augu aromātu.
-
Tos marinē
pxhere / Public Domain
Ātri tvaicētu zaļo pupiņu mērcēšana spilgtā vinaigretē, piemēram, šeit attēlotajā šalotes piemaisījumā - izmanto to pētījuma tekstūru un spēju absorbēt garšu. Marinētas pupiņas darbojas kā salāti vai garnīrs un ir īpaši garšīgas līdz ar sirsnīgu grilētu steiku. Skatiet Marinēto zaļo pupiņu vai Zaļo pupiņu recepti Jalapeno un piparmētru.
-
Marinētas tās
Marinētas zaļās pupiņas.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Šos spilgtos, kraukšķīgos ledusskapju marinējumus ir viegli pagatavot, un tie pikantā veidā tiek pievienoti jebkurai patikas paplātei, crudité šķīvim vai ļoti īpašajai svaigo tomātu asiņainajai Marijai.
-
Ielieciet tos kastrolī
Egle
Pateicības dienas favorīts ir cept zaļās pupiņas saulainā un aromātiskā maisījumā un papildināt tās ar kaut ko kraukšķīgu.
-
Cep tos
Egle / Jūlija Hartbeka
Grauzdēšana piešķir zaļajām pupiņām kraukšķīgas malas, lai kontrastētu ar to maigām iekšējām virsmām. Tas ir garšīgs un vienkāršs veids, kā pagatavot zaļās pupiņas, gan vienam, gan pūlim.
-
Pasniedziet tos salātos
Zaļo pupiņu sarkano sīpolu salāti.
Egle / Mollija Vatsone
Neapstrādātas pupiņas lielākajai daļai cilvēku varētu būt mazliet par daudz - tas ir daudz augu labestības. Tomēr man ļoti patīk izmantot zaļās pupiņas salātos, pat ja es vispirms tās viegli tvaicēju. Divi favorīti ir šīs zaļo pupiņu sarkano sīpolu salāti un zaļās pupiņas ar šalotes vīnpeti.
-
Tvaika tos
Egle / Diāna Rattraja
Tvaicēšana ir klasiska zaļo pupiņu vārīšanas metode. Tvaicētas līdz kraukšķīgai un maigai tekstūrai un apdarinātas ar nedaudz svaiga sviesta, jūras sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem, svaigas dārza zaļās pupiņas ir pilnīgs prieks. Skatiet sīkāku informāciju par to, kā tvaicēt zaļās pupiņas.
